界首市
界首市是安徽省西北部、阜阳市代管的县级市,地处皖豫两省交界处,因南宋名将刘琦大败金兀术、在此划界为沟而得名,古称"界沟"。这里既有源自唐代、入选首批国家级非物质文化遗产的界首彩陶,又有抗战时期商贸繁盛、被称为"小上海"的传奇过往;既是全国唯一以皇帝年号命名的光武镇所在地,也是国家循环经济示范城市。以下从地理、历史、文化、产业、风物诸方面,系统呈现这座皖北县级市的全貌。
一、基本信息
界首市为安徽省辖、阜阳市代管的县级市,总面积约667.3平方千米,2023年常住人口约63.0万人,地区生产总值419.9亿元,按不变价格计算比上年增长7.3%。市政府驻东城街道,邮政编码236500,电话区号0558,车牌代码皖K。
界首地处淮北平原西部边缘,地势平坦,自西北向东南微微倾斜,海拔多在30至38.5米之间。境内河网以颍河、泉河为主,沙颍河自西向东穿境而过,两岸沉积的黄胶泥是界首彩陶不可替代的原料。
全市下辖3个街道、12个镇、3个乡,城镇化水平在皖北县域中居前列。作为安徽省6个县级市之一,界首曾先后获评国家循环经济示范城市(县)、国家知识产权试点城市、全国科技进步考核先进县(市)、首批创新型县(市)等称号。
2019年,界首退出贫困县序列;其县域经济投资潜力长期位居全国百强,连续多年在阜阳市政府目标管理绩效考核中位居首位。
主要基础数据一览:
- 面积:约667.3平方千米
- 常住人口:约63.0万人(2023年)
- 地区生产总值:419.9亿元(2023年,同比增7.3%)
- 下辖:3街道、12镇、3乡
- 政府驻地:东城街道
- 邮政编码:236500;电话区号:0558;车牌:皖K
界首的城市定位,是在皖北县域中少见的"工业强市+文化名城"双重身份。它既以循环经济跻身全国百强县阵营,又以界首彩陶这一国字号非遗牢牢占据文化高地,两种气质在平原小城奇妙共存。
二、地理位置与地形地貌
界首市位于安徽省西北部、阜阳市最北端,地处安徽、河南两省交界的"两省三县"地带。其南接临泉县,东邻太和县,西北与河南省沈丘县、郸城县接壤,是皖北通往中原的重要门户。
地貌上,界首属淮北冲积平原,由黄河、淮河泛滥沉积而成,地势开阔平坦,无明显山地丘陵。土壤以砂姜黑土、潮土为主,适宜小麦、玉米等旱作农业发展。
境内盛产河沙,颍河两岸的黄色胶泥层(俗称黄胶泥)质地细腻、可塑性强,是制陶的天然资源。这种独特的土质,正是界首彩陶千年不绝的物质根基。
由于位居平原,界首交通通达度高:宁洛高速(G36)、329国道横贯东西,郑阜高铁、漯阜铁路连通南北。平坦的地势与便利的水陆交通,正是历史上商贸云集、抗战时期成为"小上海"的地理基础。
地理要点:
- 方位:皖西北,阜阳最北端
- 邻界:皖豫交界,南临泉、东太和、西北沈丘与郸城
- 地貌:淮北冲积平原,海拔30—38.5米
- 土壤:砂姜黑土、潮土为主
- 特殊资源:颍河黄胶泥(陶土)、河沙
界首虽无高山大川,却因地处省际交界而具备"辐射中原、连通江淮"的区位价值。这种平原有平原有其优势:土地连片、交通易达、聚落稠密,是农耕与手工业得以千年延续的空间前提。
三、气候特征与水文
界首地处暖温带半湿润季风气候向亚热带湿润气候的过渡地带,四季分明,光照充足,雨热同期。年均气温约14.7℃,年降水量约850毫米,降水多集中在6至8月的夏季,春旱与夏涝是主要的农业气象风险。
境内水系以颍河为骨干。颍河(沙颍河)自西北向东南流经市区,是界首的母亲河,也是历史上漕运与陶器外运的水道;泉河在境内与之交汇。得益于沙颍河国家湿地公园、莲浦湖省级湿地公园的建设,城市水生态环境显著改善。
气候与水土共同塑造了界首的物产格局:小麦、玉米等旱粮为主,薯类、蔬菜多茬栽培;同时,颍河沉积黄胶泥为彩陶提供了千年不绝的原料。过渡性气候使界首既有北方旱作的厚重,又兼具南方水泽的温润。
水文要点:
- 主要河流:颍河(沙颍河)、泉河
- 年均气温:约14.7℃
- 年降水量:约850毫米
- 气候类型:暖温带—亚热带过渡季风区
- 主要风险:春旱、夏涝
界首的水文不仅关乎农业,也关乎文脉。颍河冲积的细腻胶泥,让制陶成为可能;而泉河等支流的灌溉,则滋养了两岸的麦田与菜地。水、土、人三者,在界首构成了一条清晰的文化因果链。
四、行政区划与历史沿革
界首市现辖东城、西城、颍南3个街道,光武、泉阳、芦村、新马集、大黄、田营、陶庙、王集、砖集、顾集、代桥、舒庄12个镇,以及邴集、靳寨、任寨3个乡。市政府驻东城街道。
历史沿革上,界首一带西周时北部属陈国、南部属沈子国;春秋先后入蔡、入楚;秦置郡县,北部属新阳县、南部属寝县,统于颍川郡。西汉于此置阳城侯国等,东汉属新阳侯国、固始县。
三国归魏,西晋新阳县废,境北属宋县。隋唐以降,境内建制屡有分合,多属汝阴、颍州。南宋绍兴年间,名将刘琦败金兵后划界为沟,"界首"之名渐显。元末红巾军领袖刘福通即出于此。
1947年界首解放设市,1953年撤市建县,1989年撤县复设为县级市,延续至今。行政沿革的反复,折射出界首从传统商贸集镇向现代工业城市转型的历程。
区划明细:
- 街道:东城、西城、颍南
- 镇:光武、泉阳、芦村、新马集、大黄、田营、陶庙、王集、砖集、顾集、代桥、舒庄
- 乡:邴集、靳寨、任寨
如此的区划格局,是在长期农耕聚落与近现代建制调整中形成的。镇多分布于交通节点与河流沿岸,乡则多保留传统农业底色,共同构成界首"以城带镇、以镇联村"的空间骨架。
五、地名由来与建置变迁
"界首"一名,主因南宋抗金名将刘琦(亦作刘锜)大败金兀术后,在此以沟为界而得名,古时又称"界沟"。这一说法在地方志与民间流传甚广,也解释了今日界首作为省界、县界交汇点的地缘特征。
另一种历史记忆来自东汉:"王莽撵刘秀"的传说称王莽与刘秀曾逐鹿于界首一带,留下诸多地名与古树故事。境内光武镇即以刘秀年号命名,成为地名文化的一大奇景。
建置方面,界首在近代经历了"县—市—县—市"的反复:1947年设市,1953年撤市建县,1989年复设为县级市。这种变迁也为"小上海"的传奇增添了注脚。
地名文化要点:
- 主源:刘琦败金、划界为沟,故称界沟、界首
- 别源:王莽撵刘秀逐鹿于此
- 古称:界沟
- 别名:小上海、彩陶之乡
- 建置:1947设市—1953撤市建县—1989复市
值得注意的是,"界首"之"界"并非边荒之意,而是交融之界——省界、县界、文化界在此汇流,使小城既有中原的厚重,又得商贸的开放,这种"界"的哲学贯穿于其历史与性格之中。
六、抗战时期的"界首特区"与"小上海"商贸
抗战时期,界首因地处后方、交通相对闭塞而未受日军直接占领,反而成为难民与资本的内迁避风港。上海、南京及苏杭一带的商人、手工业者纷纷迁往界首,人口一度剧增,商贾云集,贸易兴旺,由此赢得"小上海"的美誉。
彼时的界首处于几省交界的"三不管"地带,特殊的军事与行政格局使其成为特殊的商贸管辖区域,时人称之为"界首特区"。布匹、百货、医药、粮食在此集散,夜市灯火通明,戏院、茶馆、酒楼林立,呈现出与战火前线截然不同的繁华。
这段商贸传奇不仅留下了油坊街木楼等民国建筑遗存,也塑造了界首人豪爽大方、善于经商的性格底色。新中国成立后,界首在计划经济的国营工业体系中一度辉煌,沙河王、富硒康、奇安特、芬格欣等品牌曾名噪大江南北。
"小上海"记忆:
- 背景:后方避风港,未遭日军占领
- 人口:沪宁商贾迁入,人口骤增
- 业态:布匹、百货、医药、粮食集散
- 别称:界首特区、冒险家的乐园
- 遗存:油坊街木楼、臧家公馆等民国建筑
抗战的繁华虽短暂,却深刻改变了界首的人口结构与商业基因。大量外来商户留居于此,带来南北货殖之术与多元饮食风味,今天的界首烧饼、麻糊等小吃中,仍可见当年四方商旅交融的味觉痕迹。
七、界首彩陶:国家级非遗的千年窑火
界首彩陶,又称三彩刻花陶,是以颍河两岸黄胶泥手工烧制的民间陶器,2006年入选第一批国家级非物质文化遗产名录(项目编号Ⅷ-2),2018年又入选第一批国家传统工艺振兴目录,被誉为"东方之秀"。
其历史可上溯隋唐。据《中国历史地图集·隋唐部分》记载,唐三彩主产地之一的巩县(今河南巩义)位于沙颍河发源地嵩山以北,唐三彩工艺沿水运南传至界首。界首彩陶在秉承唐三彩遗风的基础上,又吸收了剪纸、木版年画的艺术风格,在题材与色彩上趋于质朴厚重。
在工艺上,界首彩陶先以两层化妆土(陶衣)表现赭、黄或赭、白两种对比色,再经剔、刻、刮等手法刻画;烧制先除潮、素烧(700—800℃成砖红色刻画陶),再釉烧(1000—1050℃,历时两天两夜)成红地白花成品。英国维多利亚博物馆即珍藏有界首三彩刻画陶。
近代以来,中国工艺美术大师卢山义将传统戏曲元素融入彩陶,创出"刀马人"系列——以武戏中的刀、马、京剧脸谱人物有机组合,刚劲灵动,成为界首彩陶的标志性纹饰。2007年,王京胜、卢群山入选首批国家级非遗传承人,广收学徒,使从事彩陶制作的人员达300余人。
彩陶工艺链:
- 选泥:颍河黄胶泥,陈腐练熟
- 制坯:手工拉坯,圆形为主,合黄金分割
- 刻画:剔、刻、刮,红地白花
- 施釉:含铅、二氧化硅、粉土釉料
- 烧制:素烧700—800℃,釉烧1000—1050℃两天两夜
界首彩陶的色彩哲学,是大拙大巧的民间审美:红地白花不事繁缛,却以刀马人的凛冽线条透出生命力。它不追求官窑的精致富丽,而以农家的敦厚质朴打动人心,这正是其列入国家级非遗的根本价值所在。
八、传统村落与特色古建
界首的传统村落与古建,集中体现了彩陶文化与中原民俗的交融,以下择其要者详述。
臧家村(彩陶村)。臧家村隶属田营镇,是历史上"十三窑"中臧窑的所在地。田营镇颍河南岸原有13个以窑为名的村落,村民世代业陶,统称"十三窑",今均属田营镇管辖。臧家村一带陶艺人家聚居,黄胶泥制陶传承千年,是名副其实的"彩陶村"。村中至今保留手工练泥、拉坯、刻画、施釉、柴窑烧制的古老节奏,老艺人"以师带徒",少年学徒在窑火旁习得家传绝技。
韩窑村与十三窑大红盆博物馆。田营镇韩窑村现存唯一古窑址,当地将其辟为"十三窑大红盆博物馆",陈列传统大红盆、陶罐与制陶工具,是了解十三窑历史的活态现场。历史上卢窑、魏窑等十三窑鼎盛时,彩陶日用品自给并外销,绘刻吉祥纹样的陶坛更被用作陪嫁,寓意幸福美满。
大黄庙。位于大黄镇,相传始建于唐代、元代重修,原庙规模宏大,分东、中、西三院,前、中、后三门,内有伏羲楼、神农楼、钟鼓楼、三关阁、祖师殿、关圣殿、岳武穆庙等共108间,今仅存中殿、娃娃殿等建于台基之上的古建筑,覆五色琉璃瓦,金碧辉煌。庙会以伏羲、神农祭祀为主题,每年人山人海,为省级文物保护单位与非遗庙会。
界首老街与油坊街木楼。城区新华街、油坊街一带保留民国风貌。油坊街木楼结构严谨,楼内有木栏小廊、木楼梯、木格门窗,是淮北地区仅有的民国木构建筑;臧家公馆坐落于新华街中段,为民国闽军总司令臧致平于1924年所建,兼具南北风格,2014年列为安徽省重点文物保护单位,是界首近代商贸望族的实物见证。
光武镇。详见下一章。这座以皇帝年号命名的古镇,老街、古桥与刘秀公园共同构成界首古建体系的重要一环,也是中原古镇活态保护的代表。
古建清单:
- 臧家村:十三窑臧窑,彩陶村活态传承
- 韩窑村:唯一古窑址,十三窑大红盆博物馆
- 大黄庙:唐建元修,伏羲神农主题,省级文保
- 油坊街木楼:淮北仅存民国木构
- 臧家公馆:1924年建,省级文保
这些村落与古建,并非孤立的文物点,而是彼此勾连的文化网络:彩陶村提供技艺之源,大黄庙提供信仰之核,老街公馆提供商埠之忆,光武古镇提供地名之奇。四者合力,使界首在传统村落保护中拥有不可替代的样本意义。
九、光武镇:全国唯一以皇帝年号命名的古镇
光武镇位于界首市境,是全国唯一以皇帝年号命名的城镇。其名源于东汉开国皇帝刘秀的年号"建武"(史称光武帝),相传东汉时"王莽撵刘秀"逐鹿于此,刘秀称帝后,当地便以其年号纪念这段风云,留下了千古名镇。
镇内建有刘秀公园,园中以雕塑、碑刻与绿地名再现光武故事,成为界首重要的文化地标与休闲空间。光武老街保留部分传统商贸格局,青砖灰瓦、铺板门面,记录着昔日颍河支流码头集镇的繁盛。
光武镇的意义不仅在地名奇绝,更在于它把一段帝王创业史凝固为地名符号,使界首在皖北平原上拥有了一处独一无二的历史注脚,也为研究中原地名文化提供了典型样本。
光武镇看点:
- 刘秀公园:雕塑、碑刻、绿地再现光武故事
- 光武老街:青砖灰瓦传统商贸格局
- 地名之最:全国唯一以皇帝年号命名之镇
- 传说底色:王莽撵刘秀逐鹿于此
今天的光武镇,正试图把这份独一无二的地名IP转化为文旅动能:刘秀公园持续提质,古镇风貌修复与产业园建设同步推进,让"年号之镇"在新时代重新被看见、被记住。
十、大黄庙与伏羲文化传说
大黄庙是界首民间信仰的核心,其文化根脉直追上古。当地长久流传"伏羲氏去世后,头在大黄,脚在淮阳"的传说,认为伏羲头颅安息于大黄(今大黄镇),身躯归于淮阳,故大黄庙香火绵延,成为伏羲、神农祭祀的圣地。
庙会期间,大黄庙人山人海,飞檐斗拱之下香烟缭绕,既有祭神祈福的庄严,也有商贸集会的热闹。周边百姓扶老携幼赶会,看戏、购物、会亲,形成集信仰、娱乐、交易于一体的民俗盛会,今已列入市级非物质文化遗产。
这一传说将界首接入中原伏羲文化圈,使大黄镇不只是行政村落,更成为区域精神地理的坐标。它与淮阳太昊陵遥相呼应,共同构成了黄淮之间"追念人文始祖"的文化脉络。
大黄庙要点:
- 始建:相传唐代,元代重修
- 规模:原三院三门108间,今存中殿、娃娃殿
- 主题:伏羲楼、神农楼,伏羲神农祭祀
- 传说:伏羲头在大黄、脚在淮阳
- 现状:省级文保,大黄庙会为市级非遗
十一、颍河与沙颍河湿地生态
颍河(沙颍河)是界首的母亲河,自西北向东南穿城而过,两岸的黄胶泥沉积层是彩陶的原料之源,也是城市生态的命脉。历史上颍河漕运繁忙,陶器、粮食、布匹借水道外运,成就了界首的商贸底色。
今日,依托颍河与泉河水系,界首建成沙颍河国家湿地公园、莲浦湖省级湿地公园、泉河湿地公园与界首植物园(约32.8公顷)等生态空间。湿地内芦苇摇曳、水鸟栖息,成为市民游憩与科普教育的场所。
生态与产业在此交汇:循环经济的"减量化、再利用"理念,与湿地保护的"清水绿岸"目标同向。界首在推进工业立市的同时,以湿地公园修复水岸生态,使"陶乡水城"成为城市新名片。
生态空间:
- 沙颍河国家湿地公园
- 莲浦湖省级湿地公园
- 泉河湿地公园
- 界首植物园(约32.8公顷)
水城的治理经验,是界首另一张隐性名片。它证明工业城市亦可拥碧水:湿地不是生产的对立面,而是循环系统的天然一环。清晨沿沙颍河步道慢跑,看白鹭掠水,是许多界首人日常的小确幸。
十二、循环经济:再生金属与再生塑料之都
界首最鲜明的现代产业标识,是循环经济。依托起步于乡镇的再生资源回收传统,界首成长为全国知名的循环经济示范基地,获批国家循环经济示范城市(县),形成以再生铅、再生铝、再生塑料为核心的产业集群。
其中,再生铅与动力电池循环利用基地规模居全国前列,再生塑料改性颗粒生产基地亦具全国影响力。阜阳界首高新区集聚了一批行业龙头,"界首模式"通过《中国(界首)循环经济发展指数报告》向全国输出经验。
循环经济不仅拉动GDP,更重塑了界首的县域气质:从昔日的"收破烂"到今日的"城市矿产"开发,界首把废旧资源变成战略新材料,连续多年跻身全国县域投资潜力百强,在安徽省民营经济考核中位居前列。
循环经济要点:
- 核心:再生铅、再生铝、再生塑料
- 地位:国家循环经济示范城市(县)
- 名片:全国最大动力电池循环利用基地之一
- 模式:《中国(界首)循环经济发展指数报告》输出经验
- 荣誉:全国县域投资潜力百强常客
"城市矿产"一词,在界首不是比喻而是产业。一辆废旧电瓶、一筐废塑料,经闭环再生变为新电池、新颗粒,价值倍增且污染大减。这种把"废物"视为"错置资源"的理念,正是界首对县域可持续发展的独特贡献。
十三、工业发展与现代产业体系
在循环经济引领下,界首工业体系日臻完整。2023年,全市规模以上工业总产值完成444亿元,规上制造业增加值71亿元,高技术制造业增加值增长59.3%,增速远高于全部规上工业。
主导产业包括:资源循环利用(再生金属、再生塑料)、新能源与动力电池回收、新材料(绿色高分子)、装备制造(农机装备)、纺织与农副产品加工等。吉祥三宝高科、华铂新材料等企业跻身国家智能制造、先进制造业专项与省级"三首"产品行列。
界首高新区获全省省级以上开发区综合考评通报表彰,新材料产业获批省中小企业特色产业集群,国家高端制造业(农机装备)标准化试点通过考核。工业立市、产业强市战略自2006年确立以来,使界首从全省靠后跃升至县域经济领跑者。
工业数据(2023):
- 规上工业总产值:444亿元
- 规上制造业增加值:71亿元
- 高技术制造业增加值增速:59.3%
- 新增规上工业企业:11家
- 国家专精特新"小巨人":3家
工业的强势,并未遮蔽农业的本分。界首始终守住耕地红线,以工业反哺农业:循环园的有机肥回田、加工企业消化余粮,工农互促,使这座工业强市依然端稳了"自己的饭碗"。
十四、农业概况与粮食生产
界首虽以工业见长,农业仍是根基。2023年,全市粮食作物种植面积65.99千公顷,粮食总产量40.3万吨,其中夏粮24.0万吨、秋粮16.4万吨,连续保持稳定增产。
种植结构以小麦、玉米为主,薯类、油料、蔬菜为辅。油料种植面积1.3千公顷、产量0.34万吨;蔬菜种植面积8.3千公顷、产量36.8万吨。畜禽方面,猪牛羊肉总产5.1万吨,禽蛋2.0万吨。
作为淮北平原粮仓的一部分,界首农业正从传统粗放走向优质高效:高标准农田建设、良种推广与机械化作业并行,设施蔬菜与特色杂粮渐兴,为"中原粮仓"与城乡居民"菜篮子"提供支撑,也为彩陶原料之外的土地资源开辟多元价值。
农业数据(2023):
- 粮食播种面积:65.99千公顷
- 粮食总产:40.3万吨(夏24.0、秋16.4)
- 蔬菜播种:8.3千公顷,产36.8万吨
- 油料:1.3千公顷,产0.34万吨
- 猪牛羊肉:5.1万吨;禽蛋:2.0万吨
稳定增产的背后,是藏粮于技的扎实功夫。界首推广优质强筋小麦与高产玉米品种,配套统防统治与机收减损,让每一寸平原耕地都发挥最大产出,也为面食产业提供了优质原粮保障。
十五、季节性农产品
界首地处暖温带与亚热带过渡区,农事节律分明,以下按季节梳理主要农产品。
小麦。秋播夏收,5—6月麦浪翻金,是界首第一大粮食作物,种植面积与产量均居首位。所产小麦蛋白质含量适中,是枕头馍、烧饼等面食的核心原料,新麦登场时节亦关联"顺昌之战"枕头馍的民间记忆。
玉米。夏播秋收,9—10月集中收获,是秋粮主力,既作口粮与饲料,也是淀粉、酒精等工业原料。界首沙壤土排水良好,玉米稳产高产。
薯类。包括红薯、马铃薯等,春夏栽插、秋季收获。薯类耐旱耐瘠,是传统杂粮与救灾作物,鲜食、淀粉加工与粉丝生产并行,在乡村饮食中占一席之地。
蔬菜。春夏秋多茬栽培,全市种植面积约8.3千公顷。白菜、萝卜、茄果、豆类与时令叶菜轮作,设施大棚延长供应期,既丰富市民餐桌,也支撑周边城市集散。
彩陶原料陶土(黄胶泥)。此乃界首独有的"农产品"式资源:颍河泛滥沉积的黄色胶泥,全年可采、以春秋为宜,质地细腻、可塑性强,是界首彩陶不可替代的核心原料,堪称"会呼吸的泥土"。
油料与畜禽。花生、油菜等油料夏收秋收;猪牛羊与禽蛋全年产出,构成农业多元结构的重要补充。
季节农事表:
- 春:小麦返青、薯类栽插、蔬菜育苗
- 夏:5—6月麦收,玉米大豆夏播
- 秋:9—10月玉米红薯收获,蔬菜多茬
- 冬:小麦越冬,畜禽补栏
- 全年:黄胶泥采陶、油料与畜禽产出
季节的轮转,也决定着手艺的节奏:春日新麦登场,枕头馍最是喷香;秋后薯类入窖,粉坊开张;而黄胶泥的采掘则避开汛期,以春秋土质最佳。农时与陶时,在界首人的年历里并行不悖。
十六、特色美食
界首饮食承江淮与中原之风,咸香实在、注重汤水,以下详述数种代表性美食。
界首牛肉汤。皖北牛肉汤的代表之一。以牛骨、牛肉文火久熬成清亮厚汤,佐以千张、粉丝、香菜,临碗浇辣油,配刚出炉的烧饼同食,是界首人早餐与待客的经典。汤鲜肉烂,一碗下肚暖身提神。
枕头馍。阜阳称大馍、大卷子馍,每个长约1至1.5市尺、宽0.5至0.8市尺、厚0.3至0.5市尺,重2至6斤,堪称"馍中之王"。相传南宋顺昌之战,百姓以新麦蒸成大馍送宋军,饿时削片充饥、困时枕头而卧,故得此名。其以酵头发面、铁棍轧面、文火蒸制,通体焦黄、馍瓣洁白、层层相包,香酥柔润、耐嚼松软,数日不霉不硬,2010年入选非遗名录。
麻糊。界首街头常见早小吃。以芝麻酱、面粉调成咸香糊羹,沿碗口下勺,稍带芝麻盐、芹菜丁、豆干,喝到最后仍有味。热乎绵滑、咸鲜不腻,是搭配油条、烧饼的平民美味。
界首烧饼。界首烧饼炉以铁皮圆桶改制,内搪厚厚黄胶泥,炉口小巧。师傅揪面剂、包葱花或糖馅、刷糖稀、撒芝麻,贴于炉壁烤熟,甜咸两味。外壳焦脆、内里松软,价廉物美,至今深受群众喜爱。
此外,撒汤、卷馍、地锅鸡等阜阳风味在界首亦普遍,构成丰富的小吃图谱。
美食速览:
- 牛肉汤:牛骨久熬,配千张粉丝,就烧饼
- 枕头馍:重2—6斤,焦黄层白,香酥耐嚼
- 麻糊:芝麻酱咸糊,带芹菜豆干
- 烧饼:黄胶泥炉壁烤,甜咸两味
- 其他:撒汤、卷馍、地锅鸡
界首的味道,是淮河以北的浑厚与中原的直率:汤要浓、馍要实、饼要脆。一碗牛肉汤下肚,配半只烧饼,便是界首人朴素而满足的早晨。这种饮食气质,与其说来自技艺,不如说来自土地与性格。
十七、地方特产与酒饮
界首的物产并不止于陶器。历史上,沙河王白酒曾畅销全国,是皖北浓香型白酒的代表;富硒康、芬格欣等含硒保健饮品与保健品,亦曾享誉大江南北,见证计划经济时代界首轻工业的辉煌。
当代界首,彩陶作为地理标志证明商标(2016年注册)成为最核心的文化特产。田营镇出产的"刀马人"三彩刻画陶、大红盆、陶罐,既是实用器皿也是艺术收藏,通过彩陶博物馆、陶艺公园与电商走向全国。
农特产方面,界首小麦粉制取的枕头馍、本地油料加工的豆制品、时令蔬果,均为可带的"乡味"。沙颍河鱼虾、莲藕等水生食材,也丰富了地方餐桌与旅游伴手礼的选择。
特产清单:
- 界首彩陶:地理标志证明商标,刀马人三彩刻画陶
- 沙河特曲:皖北浓香型白酒代表
- 富硒康、芬格欣:含硒保健饮品
- 枕头馍:非遗面食,可携可存
- 豆制品、时令蔬果:乡土伴手礼
从一瓶沙河特曲到一只刀马人陶坛,界首特产的共性在于"可带走的记忆"。它们把无形的窑火与酒香,压缩进可握于掌心的实物,让离乡的界首人无论走多远,都能从一件器物、一杯酒里,尝到故乡的滋味。
十八、民俗节庆与民间艺术
界首民俗既有中原的厚重,又有商贸城市的开放。大黄庙会是最盛大的传统节庆,伏羲神农祭祀、戏曲演出、物资交流三位一体,吸引方圆数十里百姓。庙会上的淮北梆子、民间杂技、灯舞,是乡土艺术的活态展演。
彩陶文化节是新兴节庆。界首依托彩陶小镇建设,定期举办彩陶文化节与学术论坛,展示刀马人技艺、开展陶艺体验,使非遗从作坊走向大众。田营镇的彩陶特色小镇集传承、研发、旅游、会展于一体,成为文旅融合的载体。
饮食民俗同样鲜明:清晨一碗牛肉汤配烧饼,是界首人的日常仪式;逢年过节蒸制枕头馍、走亲访友赠陶器,凝结着朴素的人情往来。界首话爽辣生动,大嗓门里藏着豪爽磊落的性情。
节庆与艺术:
- 大黄庙会:伏羲神农祭典+戏曲+物资交流
- 彩陶文化节:刀马人展演、陶艺体验、论坛
- 地方戏:淮北梆子、杂技、灯舞
- 饮食礼俗:牛肉汤晨啜、节令蒸馍赠陶
十九、历史人物与名人轶事
刘福通。元末北方红巾军领袖,界首人。其与韩山童长期以白莲教在民间活动,韩山童死后,刘福通拥立韩林儿为帝、国号大宋,在家乡首举反元义旗,为明朝建立奠定基础。今界首建有福通广场以志纪念。
臧致平。民国闽军总司令,1924年于城区新华街建臧家公馆,光宗耀祖亦安其家,今为省级文保,是界首近代军事望族的实物遗存。
卢山义与卢群山。卢山义为中国工艺美术大师、界首彩陶"刀马人"三彩刻画创始人;其子卢群山打破"技艺不传外姓"旧规,广收徒弟,与王京胜同列首批国家级非遗传承人,使彩陶薪火相传。
杨鸿问。界首一中知名校友,我国导弹卫星测控车总设计师、军用净水车总设计师,参与921工程等重大项目,是界首当代科技人才的杰出代表。
名人谱系:
- 刘福通:元末红巾军领袖,反元义旗
- 臧致平:民国闽军总司令,建臧家公馆
- 卢山义:彩陶"刀马人"创始人,工艺美大师
- 卢群山、王京胜:国家级非遗传承人
- 杨鸿问:导弹卫星测控车总设计师
从草莽英雄到工艺巨匠,从民国将领到航天匠人,界首的人物谱系跨度极大却有一条暗线:皆具"敢为天下先"的魄力。这种魄力,或许正是小城屡创奇迹的精神密码。
二十、文博场馆与非物质文化遗产传承
界首的文保与非遗体系,以彩陶为魂。界首彩陶博物馆系统陈列三彩刻画陶、刀马人作品与制陶工具,是了解"东方之秀"的窗口;十三窑大红盆博物馆保存古窑址记忆;陶艺公园供游客体验拉坯刻画。
非遗项目方面,界首彩陶烧制技艺为国家级(第一批,2006),枕头馍制作技艺、大黄庙会等为市县级非遗。传承机制上,界首对传承人实行政府津贴,通过彩陶艺术学校、培训班"以师带徒",并推动彩陶进课堂、进社区。
保护单位界首市文化馆统筹非遗申报与传习所建设;彩陶小镇规划彩陶名人馆、国际交流中心,定期办论坛,使古老技艺在现代生活中获得新的应用场域,呼应《中国传统工艺振兴计划》的方向。
传承设施:
- 界首彩陶博物馆:三彩刻画陶与刀马人陈列
- 十三窑大红盆博物馆:古窑址活态展示
- 陶艺公园:拉坯刻画体验
- 传习所与艺术学校:以师带徒,政府津贴
非遗的生命力,终究在"用"不在"藏"。界首的可贵之处,在于让彩陶进入日常——茶杯、花盆、灯饰皆可见陶韵,使千年技艺不被供入玻璃柜,而在烟火生活中继续呼吸、生长。
二十一、旅游目的地与看点
界首虽非传统旅游名城,却有独特看点。彩陶主题:界首彩陶博物馆、田营镇十三窑(卢窑、韩窑、臧窑)、陶艺公园,可看可玩可购。古建遗存:大黄庙、臧家公馆、油坊街木楼、七七抗战纪念碑(张爱萍上将题写)、光武刘秀公园。
生态休闲:沙颍河国家湿地公园、莲浦湖省级湿地公园、泉河湿地公园、界首植物园,适宜骑行、观鸟、亲子。红色与近代:福通广场、七七抗战纪念碑,承载抗战与革命记忆。
这些资源以点带面,构成"陶乡、水城、古镇、庙会"四位一体的微型旅游版图,特别适合文化探访、非遗体验与周末微度假。
旅游分类:
- 彩陶线:彩陶博物馆、十三窑、陶艺公园
- 古建线:大黄庙、臧家公馆、油坊街木楼
- 红色线:福通广场、七七抗战纪念碑
- 生态线:沙颍河湿地、莲浦湖、植物园
二十二、最佳旅行季节与线路建议
界首四季皆宜,春秋最佳。4—5月气温舒适、湿地新绿,宜访沙颍河湿地与大黄庙会;9—11月秋高气爽、麦收之后的原野开阔,宜看彩陶、品牛肉汤。夏季多雨闷热,冬季干冷,亦可体验室内场馆与美食。
一日文化线:彩陶博物馆—田营十三窑(卢窑/韩窑/臧家村)—臧家公馆—油坊街木楼—沙颍河湿地。 古镇传说线:光武刘秀公园—大黄庙—福通广场—七七抗战纪念碑。 美食体验线:早市牛肉汤配烧饼—麻糊—枕头馍作坊—彩陶伴手礼采购。
建议自驾或乘高铁至界首南站,市内公交与出租车通达各镇;田营、光武、大黄三镇距城区均在半小时车程内,可半日往返。
推荐线路:
- 一日文化线:博物馆—十三窑—臧家公馆—湿地
- 古镇传说线:光武刘秀公园—大黄庙—福通广场
- 美食线:牛肉汤—麻糊—枕头馍—彩陶采购
二十三、交通与实用信息
铁路:郑阜高铁设界首南站,北上郑州、南下合肥便捷;漯阜铁路连通漯河与阜阳,货运与普速客运兼备。公路:宁洛高速(G36)、329国道横贯,204省道等织密路网;距阜阳西关机场约一小时车程。水运:颍河航道通江达海,历史上是陶器外运要道。
实用信息:市政府驻东城街道,电话区号0558,邮编236500。旅游咨询可关注界首市政府门户与文旅发布。住宿以城区连锁与商务酒店为主,价格亲民;餐饮街集中在东城、人民路一带,牛肉汤、烧饼摊位清晨即开。
贴士:访田营十三窑建议提前联系传习所,部分作坊可体验拉坯;大黄庙会人流密集,注意财物与错峰;购彩陶认准地理标志与传承人署名,避免仿品。
交通速查:
- 高铁:界首南站(郑阜高铁)
- 普铁:漯阜铁路
- 高速:宁洛高速G36、329国道
- 航空:阜阳西关机场约1小时车程
- 水运:颍河航道通江达海
二十四、教育医疗与城乡建设
界首坚持教育优先,界首一中是区域名校,培养出杨鸿问等科技栋梁;义务教育基本均衡县(市、区)建设成效显著,城乡学校设施持续改善。职业教育对接循环经济产业,为"城市矿产"开发输送技术工人。
医疗方面,界首市人民医院等机构承担皖西北基层诊疗职能,近年持续扩容提质;乡镇卫生院与村卫生室织密健康网底。2023年财政民生类支出超47亿元,占总支出近88%,暖民心行动投资完成率超102%。
城乡建设上,界首推进全国文明城市、森林城市创建,植物园、湿地公园与街头游园提升宜居度;高新区产城融合,老旧小区改造与管网升级并行,使"小上海"的老城记忆与现代新城相映。
民生数据(2023):
- 民生支出:超47亿元,占比近88%
- 新增城镇就业:2.09万人
- 城镇收入增速:5.5%(居阜阳首位)
- 农村收入增速:8.3%(居阜阳首位)
- 教育:界首一中、义务教育基本均衡
二十五、生态环境与乡村振兴
界首把循环经济理念延伸到生态治理:再生资源"城市矿产"开发减少原生矿开采,园区循环化改造降低能耗与排放。沙颍河、泉河湿地修复使水岸重现清流,森林城市创建提升建成区绿化。
乡村振兴方面,田营镇以彩陶特色小镇带动村落活化,臧家村等"彩陶村"借非遗增收;大黄镇依托大黄庙会发展文旅;光武镇挖掘年号古镇IP。粮食稳产、蔬菜扩面、畜禽提质,筑牢乡村产业底盘。
界首的实践表明,资源型、传统型县城亦可走绿色低碳之路:以循环经济重塑产业,以非遗活化村落,以湿地涵养生态,使县域高质量发展兼具韧性与温度。
振兴路径:
- 产业:循环经济+彩陶非遗双轮
- 村落:田营彩陶村、大黄庙会文旅
- 生态:湿地修复、森林城市
- 农业:粮稳菜扩畜禽提质
二十六、诗词歌赋与文学意象
界首虽少见于古典诗词,却自有民间文学的丰沛意象。沙颍河哺育的陶乡,留下"沙颍河水数千年,孕育万物自悠然。界首彩陶着釉色,喜如瀑布染青田"的俚咏,道尽黄胶泥与窑火的相依。
"小上海"的传奇、光武年号的孤例、伏羲"头在大黄脚在淮阳"的古老传说,以及枕头馍"可吃可睡"的军旅记忆,共同织成界首的文学底色——既有中原的苍茫,又有水乡的灵秀。今日界首人以彩陶为笔、以颍河为墨,在皖北平原上续写着"东方之秀"的新章。
文学意象:
- 窑火:"喜如瀑布染青田"的釉色俚咏
- 水城:沙颍河千年流淌的陶乡记忆
- 传奇:小上海、光武年号、伏羲传说
- 军旅:枕头馍可吃可睡的顺昌旧事
界首的文学,终究写在泥土与流水之间。当一只刀马人陶坛被捧出窑火,当一碗牛肉汤在晨光里升起热气,这座皖北小城便以最朴素的方式,完成了对历史的讲述与对未来的致意。
附录:界首市关键信息速查
- 行政区划:安徽省阜阳市代管县级市,3街道12镇3乡
- 面积人口:约667.3平方千米,常住约63.0万人(2023)
- 经济坐标:GDP 419.9亿元(2023),循环经济示范城市
- 文化坐标:界首彩陶(国家级非遗)、大黄庙会、伏羲传说
- 地标符号:颍河、光武古镇、沙颍河湿地、彩陶小镇
界首,一座把窑火、河水与商魂糅合进平原的小城。它用千年的陶土记忆告诉世界:所谓传奇,未必生于名山大川,亦可生于平凡土地的日夜不息。