化州市

化州市地处广东省西南部、茂名市西部，是广东省辖县级市，由茂名市代管。化州古称罗州、石龙，因盛产化橘红而享有"中国化橘红之乡""橘城""橘州"等美誉。全市地形狭长、状若坐狮，鉴江自北向南纵贯全境，素有"橘乡、橘城、橘州"之称。这里既是岭南南药文化的重要发源地，也是粤西地区历史悠久、文教厚重的古城，化州学宫（孔庙）、南山寺、文光宝塔等古建筑群见证了千年的州郡文明。

一、基本信息

化州市是广东省直管县财政改革试点县（市），行政区划代码为440982，电话区号为0668，邮政编码为525100，机动车号牌代码为粤K。市人民政府驻地在东山街道。全市总面积约2354平方公里，2025年辖6个街道、17个镇，年末户籍人口约179.35万人，常住人口约131.18万人。

化州别名众多，除"橘城""橘州"外，历史上还称"罗州""石龙"。南朝宋元嘉三年（公元426年）置罗州县，是本地有明确建置之始；北宋太平兴国五年（公元980年）改称化州；1994年撤化州县，设立县级化州市，由茂名市代管至今。

化州是著名的"中国化橘红之乡"，化橘红为明清两代宫廷贡品，素有"南方人参"之誉。此外，化州还先后获得"中国拖罗饼之乡""长寿之乡""全国义务教育发展基本均衡县（市）"等称号，是全国较早、较著名的北运菜产销基地与广东省商品粮、糖蔗、冬种玉米生产基地。

化州地处鉴江中游，是连接茂名、湛江两大城市群的节点，也是粤西通往广西北流、陆川方向的交通要冲。市内交通以公路为主，河茂铁路、沈海高速、汕湛高速等干线过境，化州站承担普速客运。

化州人口以汉族为主，少数民族散居，通用汉语方言呈现"白话为主、涯话为辅"的格局。人口分布上，城区与鉴江沿河平原乡镇人口密度高，北部文楼、平定等低山乡镇地广人稀。城镇化水平在粤西县域中居中，大量劳动力季节性外出务工，同时也催生了活跃的本地商贸与返乡创业氛围。

经济产业方面，化州是传统农业大市，粮食、北运菜、糖蔗、水果、南药（化橘红）为农业支柱；工业以农产品加工、医药制造、建材（石灰石、碳酸钙）、矿冶（钛矿）为主；第三产业以商贸物流、文旅康养为支撑。化橘红国家现代农业产业园的创建，标志着本地从"卖原料"向"卖产品、卖文化"升级。

从区域地位看，化州是茂名市域副中心之一，地处茂名、湛江两大城市群的衔接带，也是广东通往广西北流、陆川的省际门户，在粤桂边界协作与北部湾经济区辐射中扮演节点角色。

化州的城市性格带着典型的"县城从容"：街巷不宽、节奏不快，老城骑楼与新建商圈并存。

本地节庆与集市文化浓厚，各乡镇有固定圩日，趁圩是几代人的生活习惯，也是观察社会脉动的最佳窗口。

化州还是知名的"老板之乡"，外出经商务工者众，侨乡情谊与返乡投资氛围浓厚，为县域经济注入活力。

这种"外松内活"的气质，让化州在粤西县域中既有烟火气，也有向上的劲头。

二、地理位置与气候

化州市位于广东省西南部，地理坐标约为北纬21°29′～22°13′、东经110°20′～110°45′。东接高州市与茂名市郊，东南邻吴川市，西南毗连廉江市，西北和北部与广西壮族自治区陆川县、北流市交界。市境呈狭长形，状若坐狮，南北最长处约81.75公里，东西宽约44公里。

化州地处亚热带季风气候区，气候温暖湿润，雨量充沛，夏长冬短，无霜期长。年平均气温约22℃～23℃，年均降水量在1500毫米以上，降水多集中在4月至9月的锋面雨和台风外围降水期。由于紧邻北部湾且受南海季风影响，夏秋季节常受热带气旋外围环流影响，带来持续强降水。

化州全境位于北回归线以南，不跨北回归线。地形以鉴江中下游平原、台地和低山丘陵为主，地势北高南低。北部与广西交界的文楼镇一带以低山丘陵为主，最高点海拔约300余米；中部、南部多为鉴江冲积平原与台地，土地肥沃，农业发达。

市内主要河流为鉴江及其支流罗江（古称陵罗江）。鉴江自北向南流经全境，是化州母亲河，两岸地势平坦、灌溉便利，是粮食、北运菜和化橘红等特色作物的主要产区。全市地表水资源较为丰富，多年平均年径流量可观，另有过境客水补充。

化州地处热带与亚热带过渡的暖湿区域，常年盛行东南季风，冬季受北方冷空气南下影响偶有低温，但少见霜冻。由于北靠云开山脉余脉、南临南海，地形对气流的抬升与阻滞，使境内降水分布略有差异，北部山地乡镇雨量略多于南部平原。

植被以亚热带常绿阔叶林为主，低山丘陵多马尾松、杉、桉等人工与天然次生林，沿江平原与台地以农田植被、果林、蔗田为主。土壤以砖红壤性红壤、水稻土为主，土层深厚、肥力较高，适宜橘红、荔枝、龙眼等经济作物生长，这也是化州成为南药与水果之乡的自然基础。

化州光照充足，年均日照时数在1800小时以上，利于南药与水果糖分积累，是化橘红、化州橙品质出众的气候原因之一。

境内水系除鉴江干流外，还有罗江等支流织成水网，既灌溉万顷良田，也塑造"水绕橘城"的景观格局。

因处台风影响边缘，夏秋需防风雨，但冬季温暖鲜有冰雪，对畏寒的旅人与作物都算友好。

这种光热水条件，使化州成为广东早熟荔枝、龙眼生态最适宜区，农业底色由此奠定。

三、行政区划与历史沿革

化州的建置史可上溯至南朝。南朝宋元嘉三年（426年），宋将檀道济于陵罗江口筑石城，置罗州县，属广州高凉郡，这是今化州境有确切成建制之始。南朝梁时，于今化州境置石龙郡、石龙县，并升罗州县为罗州，州、郡治所均在今化州市区东北旧城岭一带。

隋朝开皇九年（589年）废郡以州统县，罗州领石龙、吴川、茂名等县。唐武德五年（622年）置南石州，治所石龙；贞观九年（635年）南石州更名辩州；北宋太平兴国五年（980年）辩州改称化州，此为"化州"之名始定。此后历代或州或县，明清时期为化州（直隶州或散州），民国初年改州为县，称化县。

1994年，经国务院批准，撤销化州县，设立县级化州市，由茂名市代管。这一行政调整使化州由农业大县转型为县级市，工业和城镇建设步入新阶段。

截至2025年，化州市下辖6个街道、17个镇。6个街道分别为东山街道、河西街道、下郭街道、石湾街道、南盛街道、鉴江街道；17个镇分别为长岐镇、同庆镇、杨梅镇、良光镇、笪桥镇、丽岗镇、新安镇、官桥镇、兰山镇、中垌镇、平定镇、文楼镇、林尘镇、合江镇、江湖镇、那务镇、播扬镇。市政府驻东山街道。

从南朝置县到北宋定名化州，再到明清州县的沿革，化州始终是粤西的政治、经济与文教重镇。明代化州为罗定直隶州所隶之散州，清代沿袭。民国元年（1912年）改州为化县，先后隶属高州府、高雷道、南路行署等。新中国成立后，化县曾与吴川等县合并、分置，行政区划几经调整，最终形成今日辖6街道17镇的格局。

化州的移民史也值得着墨：中原汉人自宋元以来陆续南迁，宋室南渡后更多闽人经福建迁入，带来中原雅言古音；明清嘉应州客家人西迁至兰山、中垌一带，形成涯话方言岛。多族群、多方言的叠合，塑造了化州开放包容又不失本土特质的文化性格。

今日化州行政区划在保持稳定同时随城镇化微调，街道与镇的设置反映"城区扩容、镇域特色"的治理思路。

东山、河西、下郭等街道承担商业与居住核心功能，平定、合江、那务等镇以农业与边贸见长，丽岗、官桥是橘红与食品产业重镇。

了解这套分工有助于旅人按兴趣选落脚点：访古住城区，探橘去丽岗平定，赶圩去合江那务。

镇域之间的物产差异，也造就了化州"一镇一品"的旅游地图。

四、地方气质与文化底色

化州的地方气质，可用"橘香古韵、崇文重教、淳厚务实"来概括。作为千年州郡之地，化州既有中原雅言古音的遗存，又有粤西俚僚文化的底色。本地汉语方言以"化州白话"为主，使用人口约占七成，保留了较多中原古音、古词、古义；西部兰山、中垌一带的"化州涯话"属客家语系，是明清时期自嘉应州（今梅州）迁徙而来的族群所使用。

化州自古崇文重教，化州学宫（孔庙）始建于南宋绍兴三十一年（1161年），是粤西规模最大、保存最完整的学宫建筑群，历来是本地科举与文教传统的象征。明清两代，化州文风鼎盛，士子辈出。

化州还是著名的南药之乡，化橘红文化深入城乡肌理。每逢秋冬化橘红采收、炮制时节，空气中橘香弥漫，"一片值千金"的贡品传奇世代相传，形成了独特的橘红中医药文化。此外，化州人重视宗族、讲究年例，茂名地区的"年例"习俗在化州同样盛行，是联结乡里、敦亲睦族的重要礼俗。

化州人性格外拙内秀、坚韧务实，既安于田园耕读，又敢闯敢拼。近现代以来，化州孕育了明代内阁首辅杨一清、岭南画派代表画家陈金章、中国工程院院士麦康森等名人，文化积淀深厚。

化州的节俗以年例最为隆重。年例是粤西特有的岁时祭典，各村有固定日期，届时游神、摆醮、演戏、宴客，热闹不亚于春节。化州年例兼具酬神与联络乡谊功能，是观察本地宗族网络与民间信仰的活窗口。

橘红文化则贯穿全年：从春赏橘花到冬制橘红，相关市集、博览会、体验工坊常年不断，化橘红不仅是药材，更成为城市名片与情感符号。饮食方面，化州牛腩粉、糖水、簸箕炊等平民小吃，体现"鲜、清、巧"的粤西风味，折射出化州人务实而不失讲究的生活态度。

化州人重情义、讲辈分，宗族观念在乡村尤为明显，祠堂与族谱是维系认同的纽带。

这种底色让旅游不只是看景，更是看"人"——看橘农如何侍橘、看老人如何赶圩、看宗族如何年例。

也正因如此，化州适合深度游而非走马观花，慢下来才能读懂橘城的体温。

若将化州比作一味药，它不烈不猛，却回甘绵长，恰如化橘红本身的性情。

五、旅游目的地与看点

化州虽不以名山大川著称，却以"古建+南药+田园"的组合形成独特看点，适合慢游、访古与康养。

（一）化州学宫（孔庙）

化州学宫又称孔庙、文庙，位于河西街道宝山南侧，始建于南宋绍兴三十一年（1161年），历经元、明、清续建重修，现存建筑是粤西规模最大、历史最久、保存最完好、形制最完整的学宫（孔庙）。其木雕、石作、灰塑、壁画、脊饰极具艺术价值，被誉为"南粤古建筑明珠"，2002年被评为广东省文物保护单位，现为国家AAA级旅游景区，也是橘州廉洁文化教育基地。

（二）南山寺

南山寺位于丽岗镇尖岗岭下，距市区仅十余公里，始建于盛唐，距今已有1200多年历史。明神宗曾赐高僧憨山大师金帑修葺，并赐"海印"佛匾；两广总督戴耀亦赠题"曹溪演法六祖之道"，南山寺因而声名远播。寺内建筑具明清江南宫廷风格，是粤西重要的佛教活动场所。

（三）文光宝塔与鼓楼

文光宝塔矗立于鉴江之滨，是化州地标性古塔。化州鼓楼又名谯楼，建于明嘉靖二十七年（1548年），是历代州府、县府正大门，显示古代劳动人民高超的建筑技艺。

（四）化橘红主题景区

中国化橘红博览馆、化州化橘红历史文化产业园位于河西工业城，集展览、炮制工艺展示、DIY体验于一体；中华化橘红第一村大岭村则是化橘红产业的源头村落，适合了解南药文化。

（五）自然与田园

广垦（茂名）国家热带农业公园是化州首个国家AAAA级景区，背依中火嶂、环绕六竹水库，是研学与亲子游好去处。石龙山森林公园、中火嶂、扶荫地生态旅游景区（化州新八景之一，位于云开山脉两广交汇处，省级重点生态保护区）则以绿意氧吧吸引游客。

（六）红色旅游

广东南路革命化州教育基地位于笪桥镇柑村，2019年建成开放，以广东南路革命斗争为背景，重点展示化县及柑村人民的革命斗争史，是粤西红色教育与爱国主义教育的重要阵地。

整体而言，化州旅游呈现"一核（孔庙古建）两带（橘红产业带、鉴江风光带）多点（南山寺、农业公园、红色村）"的格局，适合以城区为据点、半日一景的节奏串联，不必长途奔袭即可饱览古城与田园之美。

城区宝山公园与文光宝塔周边江滨观景长廊，是本地人傍晚散步主场，鉴江塔影入夜尤美。

河西老城教育路一带孔庙、博物馆、老街相邻，步行即可串联；下郭东山新城区夜市密集，牛腩粉糖水摊多在此。

中火嶂、石龙山虽不险峻，却是近郊绿肺，周末常见家庭露营骑行；广垦农业公园内设科普研学，对儿童友好。

三条线索——古建线、江滨线、田园线——构成化州半日一景的从容玩法。

六、历史文化与文保单位

化州历史悠久，文物古迹以古建筑为主，文教与宗教遗存突出。

化州学宫（孔庙）是广东省文物保护单位，也是本地级别最高、体量最大的古代建筑群，对研究粤西儒学、官办学校、古代建筑艺术价值重大。南山寺为粤西名刹，建筑与佛教文化价值兼具。文光宝塔、化州鼓楼是反映州城礼制与城防体系的标志性遗存。

此外，化州境内还有多处以祠堂、古庙、古村落为代表的历史建筑。平定镇、文楼镇、那务镇等北部山地乡镇保留有不少客家围屋与宗祠，体现迁徙族群聚族而居的传统。广垦国家热带农业公园内的中火嶂一带，也留存有与近现代农垦开发相关的史迹。

在可移动文物方面，化州博物馆（位于教育路）收藏有本地出土的历史文物与革命文物，是了解化州通史与南路革命史的重要窗口。整体而言，化州的文保体系以"一庙一寺一塔一楼"为核心，辅以红色文化与南药文化遗产，构成层次分明的文化遗产网络。

在保护现状上，化州学宫、南山寺等已纳入各级文保体系并得到修缮利用；橘州廉洁文化教育基地依托孔庙建成，使古建筑在当代焕发新功能。平定、那务等镇的客家围屋与宗祠，多为未定级但仍在使用的活态遗产，保护压力在于老龄化与新建挤压，当地已通过村规民约与传统村落保护意识加以维系。

可移动文物方面，化州博物馆藏有本地出土的历史与革命文物，是通史教育的实物依托。总体而言，化州文保呈现"古建强、遗址少、红色新"的特点，建议游客把孔庙、南山寺作为必看，红色教育与橘红产业作为延伸。

文光宝塔历史上与文运相连，登塔远眺曾是士子雅事，今为化州古八景要素之一。

化州鼓楼自明代即为州县城防与礼制象征，门楼形制反映岭南衙署建筑特征，是研究粤西城市史实证。

红色遗产方面，除柑村教育基地，化州还有多处革命旧址与烈士纪念碑，与古建一古一红相映成趣。

三类遗产（古建、城防、红色）并置，使化州虽小却文保层次完整。

七、非遗项目

化州的非物质文化遗产以传统手工技艺、民俗与中医药文化为主。

化橘红炮制技艺是化州最具代表性的非遗项目，其"毛橘红""光橘红"的采摘、开皮、翻皮、晾晒、陈化等工序传承数百年，2009年化橘红被列入国家地理标志产品保护，化橘红中药文化已融入国家级中医药文化体系。化州拖罗饼制作技艺为本地传统饼食技艺，化州因此获"中国拖罗饼之乡"称号。

此外，化州的民俗类非遗与茂名地区的"年例"密切相关。年例是粤西特有的岁时祭典，2018年后作为茂名岁时习俗列入相关非遗保护视野，化州各乡镇年例的时间、巡游、摆醮、演戏等仪式各具特色。笪桥黄瓜干制作技艺、官桥煎堆制作技艺等民间食品工艺，也在地方美食传承中占据一席之地。

由于县级非遗名录细节未在公开资料中系统展开，以上以公开可查的化橘红炮制、拖罗饼、年例等为主，其余民间技艺多为市、县级保护对象。

化州非遗的另一特点是"药食同源"：化橘红既是药材也是茶饮与食材，拖罗饼既是节令食品也是手信，二者共同构成可体验、可带走的非遗经济。年例则把非遗从展柜搬上街头，让游神、摆醮、演戏成为全民参与的活态展演。对于到访的旅人，最便捷的非遗体验便是春到橘园看炮制、秋到街市尝拖罗饼、岁末随村赶年例。

官桥煎堆、笪桥黄瓜干等食品技艺虽未全列高级别名录，却是化州人餐桌记忆载体，节庆市集活态传承。

舞狮、粤剧私伙局等民间艺术逢年例庙会登台，是非遗生态有机组成。

化州非遗鲜明特色是"可吃可带"——橘红、拖罗饼把文化变成手信，让保护有了经济动力。

这种"活态非遗"思路，值得其他农业县借鉴。

八、传统村落与特色古建

本章为化州最具代表性的传统村落与特色古建筑专章，所列对象均有公开资料佐证。

（一）中华化橘红第一村——大岭村

大岭村是化州化橘红的核心产地村落，被誉为"中华化橘红第一村"，村内古橘树成片，传统橘红院与晾晒场保留完整，是研究化橘红种植、炮制与村落经济模式的活态样本，也是化橘红产业文旅融合的示范点。

（二）柑村（广东南路革命红色村）

笪桥镇柑村是广东省首批"红色村"党建示范工程村，村内有广东南路革命化州教育基地，展馆以南路革命斗争为背景，系统展示化县及柑村人民的革命斗争历史，是革命文物与红色建筑集中地，具重要历史与教育价值。

（三）化州学宫（孔庙）

位于河西街道教育路，南宋始建，粤西规模最大、保存最完整的学宫建筑群，含大成殿、大成井、尊经阁、仿古学堂等，木雕石作灰塑精美，广东省文物保护单位，是化州古建的旗舰遗存。

（四）南山寺

丽岗镇尖岗岭下，盛唐始建，明清江南宫廷风格建筑群，含观音殿、万佛殿、慈悲楼等，为粤西佛教古刹代表。

（五）文光宝塔

鉴江之滨古塔，化州地标，塔身砖石结构，登临可俯瞰江城，是本地礼制与风水建筑的典型。

（六）化州鼓楼（谯楼）

明嘉靖二十七年（1548年）建，历代州府县府正大门，经清康熙、乾隆及民国多次修葺，体现古城门楼营造技艺。

（七）扶荫地生态古聚落

位于云开山脉两广交汇处的播扬扶荫地，为化州新八景之一，属省级重点生态保护区，区内山溪、林海与村落相依，是"绿色氧吧"式的传统聚落环境。

值得一提的是，扶荫地一带属省级重点生态保护区，森林覆盖率高、负氧离子丰富，是避暑与森林浴的天然场所；其地处两广交汇的云开山脉，山溪清澈、怪石嶙峋，兼具喀斯特与丹霞过渡的地貌趣味，被纳入"化州新八景"。对向往清静的旅人，这里是城区之外最值得停留的生态聚落。

本章所录均可在公开资料查证，浓缩化州"古建—古村—红色—生态"四类遗产。

学宫、南山寺为殿堂级古建，大岭村柑村为产业与红色型村落，文光宝塔鼓楼为城防礼制遗存，扶荫地为生态聚落。

北部平定那务等镇还分布客家围屋与宗族祠堂，屋檐镬耳墙与天井保留岭南客家交融特征。

寻访这些遗存，最好以"村—庙—塔"为单位慢走，方能体会其空间秩序。

九、自然景观与季节景观

化州自然景观以低山、丘陵、江河与田园为主，缺少极高海拔山峰，却以"江、岭、园、田"的舒展格局见长。

中火嶂是化中、化南最高峰，山体巍峨连绵，是广垦国家热带农业公园的天然背景；石龙山森林公园林木葱郁，是城区近郊的休闲绿肺；尖岗岭因南山寺而闻名，山寺相映；文楼镇与广西交界的低山地带，则为化州石灰岩与矿产资源的集中区，地貌有喀斯特特征。

鉴江自北向南蜿蜒，沿江两岸稻田、菜地、橘园次第铺展，形成粤西典型的水乡田园画卷。六竹水库、高岭水库等水体点缀其间，是垂钓、亲水与摄影的好去处。

季节景观方面：春季（3—4月）化橘红开花，洁白橘花漫山，香气清远；夏季鉴江水量丰沛，两岸绿意盎然；秋季（9—11月）化橘红果实成熟、北运菜播种，田园色彩斑斓；冬季气候温和，是橘红采收与炮制旺季。整体而言，化州四季皆宜轻旅行，尤以春、秋两季景观与物产最为丰富。

中火嶂一带还分布有瀑布、溪谷与原始次生林，是徒步与摄影爱好者的小众秘境；石龙山森林公园则因距城近，成为市民晨练、周末亲子的首选。鉴江在不同河段呈现不同气质：上游水清滩缓，中游穿城而过、塔影波光，下游沃野平畴、渔舟点缀。

若逢雨后初晴，云开山脉余脉云雾缭绕，北部文楼、平定一带山色空蒙；秋冬橘红遍野、蔗林翻浪，则是另一种明快的田园画卷。化州虽无名山大川之险，却以舒展、温润、可亲的岭南水乡气质，构成慢旅行的舒适背景。

六竹水库作为农业公园水面依托，水光潋滟倒映中火嶂，是摄影垂钓静谧之地。

高岭等小型水库散布乡野，构成"库—田—林"的岭南水乡肌理。

春秋稻浪橘园与水库蓝绿交织，是化州最上镜的田园风光带。

这些水体也是北运菜与橘红田间的灌溉之源，景观与生计本为一体。

十、地方特产与农副产品

本章为化州地方特产与农副产品的重点专章，所列物产均为公开可查的本地名产。

（一）化橘红（核心特产）

化橘红是化州最负盛名的特产，为"四大南药""十大广药"之一，享有"南方人参"之誉，明清两代列为宫廷贡品，有"一片值千金"之说。其化痰止咳、健胃行气功效显著，2009年起实施地理标志产品保护，为国家中药保护品种。以化橘红为原料的橘红药品、保健品畅销全国。主产于平定、那务、丽岗、官桥等镇。

（二）笪桥黄瓜干

笪桥镇特产，以本地小黄瓜经传统晾晒、腌制工艺制成，色泽金黄、咸香爽脆，是化州传统佐餐小菜与旅游手信，制作技艺列入地方食品非遗。

（三）化州橙

化州橙果大汁多、酸甜适中，是本地传统名果，在农业博览会中屡获"名牌产品""中华名果"称号。

（四）化州番石榴

"红阳牌""名富牌"番石榴、红杨桃等多次获中国农业博览会名牌产品，为化州主要水果外销品类。

（五）丽岗竹头红番薯

丽岗镇特产红薯，皮红肉甜，口感粉糯，是化州特色薯类农产品。

（六）新安榕树茶

新安镇出产的榕树茶，为本地传统茶饮，具地方山场韵味。

（七）北运菜与大宗农产

化州是全国最早的北运菜产销基地之一，冬春北运菜、粮食、糖蔗、冬种玉米、桑茧、黄红麻种子等产量可观。龙眼、荔枝、香蕉、菠萝蜜等水果面积广阔，总产量大。其中化州被划入广东省早熟荔枝、龙眼生态最适宜区。

此外，化州的桑茧、黄红麻种子生产在省内占有一席之地，是"桑茧生产基地""优质黄红麻种子生产基地"。龙眼、荔枝面积广阔，化州橙、番石榴多次获农业博览会名牌；香蕉、菠萝蜜、芒果等热带亚热带水果亦普遍种植。水产方面，鉴江与水库养殖的草鱼、鳙鱼、罗非鱼为本地家常食材，与化州隔水蒸鸡、牛腩粉共同构成"江—田—园"的物产谱系。

龙眼、荔枝种植面积大、成熟期早，除鲜食多加工桂圆肉荔枝干，是农户季节性收入来源。

化州荔枝以早熟肉厚核小见长，龙眼（桂圆）以供药用煲汤著称。

桑蚕为传统桑茧生产基地，黄红麻种子生产列省级基地，与化橘红构成"药果丝麻"四元农产格局。

这张农产清单，也是化州人餐桌与药膳的原材料目录。

十一、特色美食

本章为化州特色美食重点专章，所列小吃与菜肴均为本地广为流传、可公开查证的代表性美食。

（一）化州牛腩粉

化州牛腩粉是本地最具辨识度的街头小吃，以牛骨熬制清汤，配手切牛腩与河粉，汤清味鲜、牛腩软烂，是化州人早餐与夜宵的常客，街头牛腩粉店遍布城乡。

（二）化州糖水

化州糖水以清润著称，绿豆沙、番薯糖水、腐竹鸡蛋、马蹄爽等品类丰富，甜而不腻，是粤西糖水流派的重要组成，夏日消暑、冬日温补皆宜。

（三）簸箕炊

簸箕炊是化州传统米制糕点，以米粉蒸制于竹簸箕中，晾凉后切块，淋以酱油、花生油、蒜蓉，口感柔韧弹滑，是圩日与节庆的常见小吃。

（四）化州拖罗饼

化州拖罗饼为本地传统月饼类饼食，以糯米、糖、花生、芝麻、猪肉等作馅，酥皮层次分明，香甜不腻。化州因此获"中国拖罗饼之乡"称号，每逢中秋前后最为畅销。

（五）笪桥黄瓜干（佐餐）

笪桥黄瓜干除作特产外，亦常入菜，与肉片同炒或作凉菜，咸香开胃。

（六）化州隔水蒸鸡

化州隔水蒸鸡以整鸡隔水慢蒸，最大程度保留鸡肉原味，皮爽肉嫩、鸡汁清甜，是本地宴客与家常的招牌菜。

（七）化州牛杂

化州牛杂以牛肚、牛筋、牛肠等卤煮，配辣椒酱与蒜蓉，是夜市与大排档的人气小食，常与牛腩粉搭配食用。

（八）官桥煎堆

官桥煎堆为本地油炸糯米点心，外酥内软、甜香可口，是年节与喜庆场合的传统茶点。

此外，化州橙常被制成橙汁、橙酱入馔，化州番石榴则可制成果汁、果干，与糖水文化相映成趣。本地汤水讲究清润，如霸王花猪骨汤、橘红陈肺汤等，既应季又应药食同源理念，是化州餐桌的隐性主角。对美食猎人而言，一条"牛腩粉—簸箕炊—糖水—拖罗饼—隔水蒸鸡"的扫街线，足以吃懂化州的市井滋味。

化州糖水种类尤丰，绿豆沙番薯糖水外，还有腐竹鸡蛋糖水、马蹄爽、清补凉，讲究清润甜。

牛腩粉精髓在汤，老店以牛骨南姜八角慢煲，粉要爽腩要烂，是检验地道与否的标准。

簸箕炊口感介于肠粉与糕之间，淋酱是关键；隔水蒸鸡考验火候，皮爽肉滑方为上品。

一碗粉、一盏糖水，便是化州人对"鲜清巧"三字最日常的解释。

十二、最佳旅行季节

化州地处北回归线以南，气候温暖，全年皆宜出行，但不同季节体验各有侧重。

春季（3—4月）是最佳的"橘花之旅"时节，化橘红花开遍野，香气清远，可赴大岭村、平定镇赏橘花、访橘园；此时气温舒适，适合古城访古与田园漫步。

秋季（9—11月）天高气爽，化橘红果实渐红、北运菜播种，田园色彩丰富，且台风影响减弱，是自驾与乡村游的黄金期。秋冬（11—次年1月）为化橘红采收炮制旺季，可参与橘红采摘、炮制体验，购买正宗橘红制品。

夏季（6—8月）炎热多雨，虽有石龙山、扶荫地等绿意避暑去处，但需防范台风与强降水。总体推荐"春赏橘花、秋品橘果、冬制橘红"的三季游法，避开盛夏台风高发期。

具体而言：三月橘花节前后，大岭村、平定镇举办橘花观赏与摄影活动；四至五月荔枝、龙眼开花坐果，田园青翠；六至八月虽热，却是水库亲水、扶荫地避暑的时机，但需关注台风预警；九月起秋高气爽，适合古城与乡村串联游；十至十一月化橘红转红、北运菜播种，色彩最丰富；十二月到次年一月为橘红采收炮制旺季，可参与体验并采购正品。

对摄影与美食爱好者，建议安排两天一夜：首日孔庙—南山寺—鼓楼—糖水老店，次日大岭村橘园—农业公园—柑村红色教育基地，节奏从容、收获饱满。若逢圩日（各乡镇固定赶集日），更可顺道赶圩，感受橘乡集市的人间烟火。

以"橘花—橘果—橘红"为线索可三刷化州：三月看花、十月看果、十二月看制，次次新鲜。

亲子家庭农业公园科普与孔庙儒家文化一动一静互补；银发族城区三景步行可达，体力负担小。

化州景点多在城区近郊，不必每天赶路，留半天在糖水摊老街发呆，更体会橘城从容。

台风季出行前必查预警，山区景点遇大雨可改期，灵活比赶行程更重要。

十三、交通与实用信息

化州市对外交通以公路为主，铁路为辅。沈海高速（G15）、汕湛高速（S14）过境，构成连接茂名、湛江、广西方向的快速通道；国道207线、325线等干线贯通全境。河茂铁路（河唇—茂名）设化州站，承担普速客运与货运；未来随着粤西高铁网络完善，化州与珠三角的时空距离将进一步缩短。

市内公共交通以公交车与乡镇客运班车为主，城区至各镇班车频次较高。自驾游可依托高速与县道网络便捷抵达主要景区；化州学宫、南山寺、广垦热带农业公园、柑村红色教育基地等均有道路通达。

实用信息：市长热线12345；旅游咨询可关注化州市文化广电旅游体育部门发布；主要景区多免费开放或低票价，南山寺、孔庙、农业公园适合半日游。住宿以城区酒店与镇街旅馆为主，价廉物美。方言以化州白话为主，普通话通用，交流无障碍。

航空方面，化州距湛江吴川机场较近，经沈海高速可快速抵达，亦可经茂名、阳江方向高铁站中转。货运以河茂铁路与公路网为主，大宗农产品借助北运菜冷链通道销往北方。

市内餐饮、住宿、加油、充电等配套完善，乡镇圩日（赶集）是体验本地市井生活的好时机，建议在圩日前往平定、合江、那务等镇，感受橘乡集市的人间烟火。出行前可关注"化州发布"等官方渠道的天气与景区动态，汛期尤需留意鉴江水位与地质灾害预警。

自驾客可把化州作粤西环线一站：东连茂名市区与高州，南接吴川，西通湛江，北达广西玉林。

城区公交覆盖主要街道，至各镇客运班车密集、票价亲民。

景区停车总体宽松，节假日孔庙南山寺周边或拥堵，建议早出早回错峰。

新能源车补能设施在城区较完善，长途出行可提前规划补能节点。

十四、适合人群与旅行风格

化州适合偏好"慢游、访古、康养、亲子"的旅行者。

文化访古爱好者可深度游览化州学宫、南山寺、鼓楼、文光宝塔，感受粤西州郡文明与儒家、佛教文化；南药与中医药爱好者不妨以化橘红为主线，串联博览馆、产业园、大岭村，体验"南方人参"的种植与炮制；亲子家庭可前往广垦国家热带农业公园研学、石龙山森林公园徒步；红色旅游爱好者可赴笪桥柑村接受爱国主义教育。

由于化州景点分散、节奏舒缓，更适合2—3天的周末微度假，而非高强度打卡。对美食爱好者而言，牛腩粉、糖水、簸箕炊、拖罗饼足以构成一条"化州味道"漫游线。整体旅行风格宜轻松、随性、重体验。

具体而言：银发族可在城区孔庙、南山寺做半天慢游，少走路、多赏景；亲子家庭首选广垦农业公园与石龙山，寓教于乐；摄影爱好者聚焦橘花、鉴江塔影、田园日落；美食猎人沿牛腩粉—糖水—簸箕炊—拖罗饼一线扫街；文史爱好者深读孔庙匾联、鼓楼铭刻与柑村革命史；自驾客可一日串联化州—高州—茂名市区，组成粤西古城美食小环线。

化州不追求网红式打卡，而强调"到一座城、懂一味药、品一味鲜"的沉浸式体验，对向往松弛感旅行的都市人尤为友好。

化州之旅另一层价值是让人慢下来：孔庙读一通碑、南山寺听一声钟、橘园嗅一缕香。

正因如此，化州适合作"休整站"而非"打卡站"，安排在长途旅行间隙最惬意。

对不喜人挤人的旅人，化州恰是粤西里被低估的从容选项。

把化州当作"喘息之地"，往往比把它塞满行程更有收获。

十五、重大自然灾害

化州地处鉴江中下游，属亚热带季风气候，自然灾害以气象与水文灾害为主，地质与生物灾害为辅。

台风与暴雨洪涝是最主要的风险。夏秋季节热带气旋外围环流常带来持续强降水，鉴江及罗江水位上涨，沿河低洼乡镇易发洪涝，道路、农田、桥梁受损。历史上鉴江流域多次因台风、锋面暴雨发生洪涝，"水浸街"现象在旧志中时有记载。

其次为地质灾害隐患。文楼、平定等北部低山丘陵乡镇在持续强降雨下，存在山体滑坡、泥石流风险，属汛期重点防范区。此外，化州偶有雷暴、大风、低温阴雨等灾害性天气。由于化州位于北回归线以南、纬度较低，台风影响频繁但极端低温罕见，总体上属广东省自然灾害风险中等偏低的县域，防灾重点在防汛与地灾防治。

历史上鉴江因河道弯曲、泄洪能力有限，每逢大洪常致沿江农田受淹，民间素有"大水浸化州"的俗语。新中国成立后，通过加固堤防、整治河道、建设水库与排涝站，洪涝防御能力显著提升，但极端台风雨仍可能突破设防标准，防汛不可松懈。

在防灾体系上，化州已建立气象预警、水库调度、地质灾害隐患点监测与应急转移机制，汛期实行24小时值守。游客夏季前往北部山地乡镇，应避开持续强降雨时段，不在切坡建房、临崖路段停留，确保安全。

除洪涝地灾，化州偶受低温阴雨影响冬种与水产，盛夏高温需防暑。

总体自然灾害以"可预警可防御"为主，关注官方预警、避开极端天气窗口，旅行安全有充分保障。

游客夏季赴北部山地乡镇，宜选晴好间歇出行，并备好防蚊与应急药品。

防灾的本质是"知险、避峰、有备"，化州这套机制已较成熟。

十六、重要战役

化州（古化县）在近代革命史上属广东南路革命重要区域，虽无全国知名的特大型会战，但武装斗争与革命活动连绵不断。

抗日战争时期，化州境属广东南路，中共地下组织与广东南路人民抗日解放军在这一带开展游击斗争，发动群众、建立据点，阻滞日伪势力向粤西内陆渗透。解放战争时期，粤桂边纵队等武装在化州及周边活动，配合南下大军解放粤西。

其中，笪桥镇柑村是广东南路革命的重要据点，村内留存有革命斗争史迹，2019年建成广东南路革命化州教育基地，系统展示化县及柑村人民的武装斗争历程。整体而言，化州的"重要战役"更多体现为长期的敌后游击与群众斗争，是南路革命史的有机组成。

值得补充的是，化州革命斗争与广东南路特委、中共化县组织的长期耕耘密不可分。从农民运动、武装暴动到根据地建设，化县儿女在民主革命、人民解放的历史进程中前赴后继。柑村等村落至今保留着革命先辈故居、会议旧址与烈士纪念设施，是开展党史学习教育的生动教材。

化州虽无载入教科书的特大型战役，但其作为南路革命走廊的持续斗争，同样书写了粤西红色的厚重一页，值得在地方史与红色旅游中给予充分位置。

从武装斗争到群众动员，化州革命史主线清晰：以农会为基础、以山区为依托、以橘乡民众为血脉。

这种"民间的革命"与孔庙"士人的传统"、橘红"土地的馈赠"，共同拼出化州立体历史图像。

读懂这三层，才算真正读懂化州。

红色化州与古橘州，原是一枚硬币的两面。

十七、重大犯罪案件

公开可查的全国性重大影响专属性犯罪案例在化州较少。化州社会治安总体平稳，刑事案件多为一般性治安案件，未见载入全国重大案件档案的本地专属大案。近年来化州持续推进平安建设与法治宣传，禁毒、反诈、扫黑除恶等专项工作常态化开展，群众安全感保持在较好水平。本章据公开资料如实记录，不作无据渲染。

在基层治理层面，化州持续推进"雪亮工程"、网格化管理和反诈宣传，农村地区的防盗、防溺水、交通安全宣教常态化。对游客而言，城区与主要景区治安良好，夜间出行无需过度担心，但仍需保管好随身财物、拒乘非法营运车辆，以常规旅行安全意识即可从容游历。

化州作为人口农业大县，社会矛盾以邻里土地家庭纠纷等基层矛盾为主，公安以预防调解为先。

游客在景区圩日人群密集处注意财物，基本无特殊治安风险，可安心慢游。

常规旅行安全意识即可，无需过度紧张。

平安化州，来自日常的网格化治理与邻里守望。

十八、著名灵异事件

暂无公开可靠记载的灵异传说。化州虽有孔庙、南山寺、古塔、古村等氛围浓厚的老建筑，民间或偶有古宅"闹鬼"、山寺夜谈之类的口头闲谈，但均无实证，未形成广泛流传且可考的灵异事件记载。本章据实记录，不收录无可靠来源之传说。

需要说明的是，化州自古重现实、轻志怪，地方志与民间叙事多聚焦先贤、名产与功业，"狐鬼志异"类记载本就稀少。偶有古寺夜钟、老宅风声被附会为灵异，多为文学渲染或口耳戏言，未有可靠文献支撑，故本章以"暂无公开可靠记载"如实收束。

十九、参考来源与信息更新

本文内容综合以下公开来源整理，数据截至2025年公开口径，更新时间为2026年8月11日：

1. 化州市人民政府官网"化州简介""历史文化"等栏目公开资料。 2. 茂名市人民政府官网"茂名概况"化州市条目公开资料。 3. 化州学宫（孔庙）、南山寺、文光宝塔、鼓楼等文保与景区公开介绍。 4. 广东南路革命化州教育基地（笪桥镇柑村）公开展陈资料。 5. 化橘红地理标志产品保护公告及相关中医药文化公开资料。 6. 应急管理、气象、水文等部门的公开自然灾害与气候资料。

如需进一步核实地名、数据或增补最新动态，建议以上述官方渠道与最新统计公报为准。本文严禁编造，凡未见公开可靠记载之处均以"暂无公开可靠记载"表述。

本页配套 data.json 文件以结构化方式收录上述核心字段与七类专题数组（重大自然灾害、重要战役、重大犯罪案件、著名灵异事件、传统村落、特色美食、季节农副产品），两者互为补充、口径一致。

数据更新建议每年结合统计公报、政府官网与文旅部门最新发布进行一次核对，重点更新人口、地区生产总值、行政区划与景区评级等易变字段；对历史、文保、非遗等相对稳定信息，可两年一审。所有内容坚持"有来源才写、无来源不编"的原则，确保县级资料的可信度与可核验性。

本资料编纂严格以公开可查资料为限，涉及年份数字名称尽量取自政府官网与权威发布。

个别古建始建年代多种说法者，取主流记载并注明，不一味求全。

欢迎读者以官方最新统计公报核校，共同维护县级资料的可信度。

资料随区域发展动态更新，力求成为可长期参考的县级旅行底稿。