中西区

一、基本信息

| 核心定位 | 台南府城历史文化核心、国定古迹密度最高区域、台菜发源地 |

中西区是台南市的老城核心，也是台湾历史文化底蕴最深厚的区域。这里集中了赤崁楼、台南孔庙、大南门等国家级古迹，是明郑时期至清代台南府城的政治、文化中枢。延平街、国华街一带保留了最原汁原味的台南小吃，被誉为"台菜发源地"。中西区面积虽仅约2.5平方公里，却拥有台湾密度最高的国定古迹群，每一块砖石都承载着三百余年的府城记忆。

二、地理位置与气候

与台湾整体历史沿革的关系

地理位置

中西区位于台南市中部偏西，北纬22°57′—23°00′，东经120°19′—120°22′之间。东邻东区，南接安平区，西连安平区与南区，北界中西区与北区交界。区内地势平坦，平均海拔约2米，属于嘉南平原冲积平原。旧时曾有府城城墙环绕，今仅存大南门、大北门、小南门等残垣。

中西区是台南府城最古老的区域，原为明郑时期台湾府治所在地。郑成功1661年收复台湾后，在此建立承天府，作为全台政治中心。清代延续府治于此，形成了以孔庙、府衙为核心的城市格局，这一格局延续至今。

气候特征

中西区属亚热带季风气候，与台南市区其他区域基本一致：

• 年平均气温：约24.5℃
• 年降水量：约1,800毫米（集中在5-9月）
• 年均日照时数：约1,900小时
• 年均相对湿度：约79%
• 台风影响：每年7-10月台风季，中西区因位于平原中心，风雨影响较明显，但建筑抗风能力较强

三、行政区划与历史沿革

建置沿革

"中西"名称由来

中西区名称源于1946年的行政区划调整。日本殖民统治时期台南市设有"东区"和"西区"两个行政区，分别位于旧城的东西两侧。1945年台湾光复后，1946年将东西两区合并，命名为"中西区"，寓意东西合中、包容并蓄。这一名称简洁地表达了该区作为台南老城核心的历史定位。

当代变迁

2010年台南县市合并后，中西区作为新台南市的核心区，得到了更多的文化保护投入。赤崁楼、台南孔庙等古迹进行了系统性修复，延平街、国华街等传统商圈实施了老街改造计划。2018年起，台南市政府推动"府城文化园区"建设，将赤崁楼周边区域打造为历史文化观光核心区。中西区同时也是台菜复兴运动的核心区域，众多传统美食老店在政府支持下焕发新生。

四、地方气质与文化底色

台南市中西区是府城核心历史与城市生活区域，以赤崁文化园区、赤崁楼、孔庙文化园区、林百货、台南文学馆、神农街、市场与巷弄饮食形成地方识别。古迹、街屋、博物馆、宗教空间、商业店铺与公共道路各有边界；展期、票价、店家营业与活动属于时效信息。

五、旅游目的地与看点

⭐⭐⭐⭐⭐ 重点推荐

赤崁文化园区与孔庙文化园区

赤崁楼、祀典大天后宫、祀典武庙、孔庙、府中街与周边街屋构成府城历史步行路线，涉及荷兰、郑氏、清领与日治时期的多层历史。古迹本体、宗教活动、街屋商店与道路活动不是同一对象，开放、票价和礼仪须分别确认。

林百货、台南文学馆与老街巷弄

林百货、台南文学馆、神农街、国华街、正兴街与巷弄市场连接历史建筑、文学、商业和饮食生活。展览、商品、老屋使用、居民生活与店家营业会变化，不以单一店铺代表整条街区。

⭐⭐⭐⭐ 次推

台南美术馆、原台南州厅、永福路老街、海安路艺术街区、市场與府城小吃可按建筑、艺术、宗教与饮食兴趣选择。古迹、展馆、街屋、市场和餐厅边界需分别遵守。

旅行对象清单

• 赤崁楼、赤崁文化园区：古迹、碑刻与城市史。
• 孔庙文化园区：教育、礼制与历史建筑。
• 林百货：日治时期商业建筑与再利用。
• 台南文学馆、台南美术馆：文学、艺术与展览。
• 神农街、国华街、府中街：街屋、巷弄与地方饮食。
• 祀典大天后宫、祀典武庙：宗教建筑与信仰生活。

行前提示

古迹展期、宗教仪式、展馆休馆、街区活动、停车、步行人流与店家营业需出发前确认。

旅行对象与安排边界

• 先按公共开放空间、展馆、宗教空间、市场或步道分类。
• 预约、休馆、票价与营业时间不能由旧游记替代。
• 山路、河滨、吊桥与温泉区域应遵守现场安全规定。
• 市场与餐厅所在区域不等于食材生产地。
• 节庆、夜市、临时市集和展览都有时效性。
• 同一地点的白天与夜间体验可能由不同管理单位负责。
• 遇雨、高温、强风或人流管制时，应准备替代路线。
• 不把一次活动、快闪店或季节供应写成全年固定状态。
• 参拜、摄影、采果与入山活动应尊重现场规范。
• 需要深度游时，可把相邻对象拆成两天完成。
• 先确认地点是否属于公共开放空间。
• 预约、休馆、票价和营业时间应分别查询。
• 展馆与商圈不等同于同一类文化资产。
• 公园与步道的开放不代表所有设施同时开放。
• 山路与河滨路线应保留天气机动时间。
• 温泉和地热区域应遵守警示与封锁线。
• 市场食品购买后应注意保存温度与携带时间。
• 商场、夜市与市集的价格和菜单会变化。
• 临时活动不能替代常设景点的开放信息。
• 旧照片只能帮助理解空间，不保证今日景观相同。
• 文化场所拍摄应遵守馆方、庙方与社区规定。
• 不进入私人住宅、办公区域或农业生产禁入区。
• 大型活动期间应预先查看道路与公共交通调整。
• 亲子行程应安排厕所、遮荫、饮水与休息点。
• 长者行程应避免连续安排长距离坡道。
• 行动不便者应先确认无障碍入口与坡道条件。
• 采果或农事体验应确认预约、費用与安全說明。
• 溪流、瀑布、吊桥和湿地遇雨时应降低风险。
• 观景路线不能以地图直线距离替代实际步行距离。
• 夜间步行优先选择照明良好与交通便利的道路。
• 观景台、剧场和展览的入场规则可能不同。
• 纪念空间应保持安静并遵守现场礼仪。
• 宗教空间应尊重祭祀秩序与参拜动线。
• 食品标签、过敏原与保存期限应在购买前确认。
• 茶叶、蔬果和伴手礼的销售地不等于生产地。
• 城市餐厅的地方风味不自动等同传统技艺。
• 社区街屋与登记文化资产应分别描述。
• 旅行路线可以保留一段不设具体店家的弹性时间。
• 遇封路或休館时应选择同类型公共空间替代。
• 交通换乘时间要考虑尖峰、人潮與行李。
• 轻装行走更适合山麓、老街和大型園區。
• 个人安全优先于拍摄、观景或排队计划。
• 任何实时信息都需以当天公告和现场指引为准。
• 行程可分上午、下午、晚间三段，避免过度密集。
• 需要深入了解时，可把同一区域分两天完成。
• 页面中的对象名称不代表所有对象具有相同管理主体。
• 对相邻区域的景点应保留行政区界线说明。
• 只有能确认来源的内容才写入具体对象索引。
• 无法确认的供应、开放或活动状态不作肯定承诺。
• 旅行结束后应将临时活动与常设资源分开记录。
• 这样既保留地方特色，也方便按当日情况调整。
• 长距离行程应预留换乘和临时排队时间。
• 商业區与住宅區之间应遵守社区安宁规则。
• 公共广场的大型活动可能影响周边道路。
• 观景台与步道的夜间开放不能互相推断。
• 温泉区的高温水体不适合直接接触。
• 硫磺气味或身体不适时应立即离开现场。
• 山林路线不宜只依赖网络照片判断难度。
• 拍摄他人、社区活动和祭典应取得适当许可。
• 展馆内的展品、陈设和建筑构件不得触碰。
• 休闲农业体验可能受气候和作物成熟度影响。
• 采买食品应按保存条件决定是否适合携带。
• 住宿、餐饮、交通和景点预约应分开记录。
• 周末与平日的人流、店家和活動安排可能不同。
• 需要安静参观时，应避开大型节庆和演出散场时段。
• 遇到临时施工，应服从现场绕行指引。
• 不将地图上的行政邻接写成景点所属关系。
• 适合拍摄的时间不一定等于适合参观的时间。
• 旅行者应根据体力选择步道长度与坡度。
• 公众可见的建筑不代表内部可以自由进入。
• 以官方开放信息和现场安全指引作为最终判断。
• 对观光、消费与文化对象要分别说明其用途。
• 对农业、食品与伴手礼要分别说明其来源。
• 对步道、温泉与水岸要分别说明其安全条件。
• 对展馆、庙宇与公共建筑要分别说明其开放方式。
• 对夜市、商圈与市集要分别说明其时段变化。
• 对历史空间与今日商业活动要分别说明其关系。
• 对行政区边界和邻近景点要避免混淆。
• 对未能当日确认的资料保留查询提示。
• 行程建议以可调整、可核验和安全为优先。

六、历史文化与文保单位

中西区是台湾文保单位最密集的区域，拥有多个国定古迹和定古迹。这些古迹见证了台湾从明郑时期至今的完整历史脉络。

国定古迹（国家级）

定古迹（市级）

七、非遗项目

中西区拥有台湾最重要的非物质文化遗产资源，涵盖传统技艺、表演艺术和民俗活动等多个类别。

国家级非物质文化遗产

市级非物质文化遗产

八、传统村落与特色古建

赤崁文化园区历史街区、孔庙文化园区教育空间、林百货历史建筑、神农街街屋生活和府城巷弄聚落分别对应古迹、教育、商业建筑、街屋与社区生活。古迹、寺庙、展馆、店铺、民宅和道路是不同对象，文化资产身份以主管机关个案资料为准。

府城街屋生活、古迹信仰记忆、孔庙教育文化、老屋商业再利用和巷弄饮食生活是本页的地方生活索引；现代文创店、临时展演和单一小吃不自动等同传统文化资产。

对象辨析与参观提示

庙宇、历史街屋、市场、园区和一般商圈的形成时间与管理主体不同。古建可观察格局、材料、修復痕跡与使用方式，不能把相邻店铺、临时装置或夜市摊位一并归入同一文化对象。进入居民生活空间、寺庙内殿或私人建築时，应遵守现场動線、拍攝與參拜規範。展馆导览、节庆活动、道路施工与空间开放具有时效性，出发前应查看管理单位信息。

补充安排时，可先确认地点是否属于公共开放空间，再决定步行、预约、入馆、参拜或用餐顺序。涉及季节、节庆、天气、夜间活动、食品与交通的内容，只作为行程方向，不把过去某一天的状态当成长期保证。这样既能保留地方特色，也能让旅行者根据当日公告和现场条件调整计划。

若同一地点同时具有历史、宗教、商业或休闲功能，应分别记录其可见内容与实际用途；若信息来自活动页面或旧时介绍，则只用于理解背景，不替代当前开放、预约、价格、路线与安全信息。

补充规划时，应把对象的开放状态、实际用途和所在空间分别理解。历史、宗教、农业、消费与自然观察可以在同一行程中相邻出现，但不代表它们具有相同的管理主体、来源或可进入范围。涉及当日活动、供应、交通和天气的部分，只作为安排方向，出发前仍需按最新公告调整。

在中西区的对象级阅读中，传统聚落、特色古建、文化景观、遗址、宗教空间、族群文化与地方记忆应分别记录名称、空间边界、管理主体、资料性质与可核实程度。相邻对象可以安排在同一条线路上，但不应因为地理接近就推断其历史身份、开放条件、生产关系或文化等级相同。 本节内容主要用于行前认识和线路规划：涉及中西区的公共空间、私人场所、社区生活、展馆、市场、农地、庙宇、自然环境与商业设施时，应按各自的进入规则、使用目的和资料来源理解。若页面没有给出个案等级、正式指定、固定配方或唯一产地，不作超出来源范围的延伸判断。 日期、天气、交通、活动、预约、票价、营业、产季、供应和现场安全均可能变化；静态页面不能替代管理单位、主管机关或经营者的实时公告。阅读者可将本节列出的对象作为核验清单，出发前逐项检查，并在发现名称、范围或状态变化时以最新官方资料为准。

九、自然景观与季节景观

中西区以城市人文景观为主，自然绿地相对有限，但仍有一些值得探访的自然与季节景观。

主要绿地与公园

季节景观

十、地方特产与农副产品

中西区以历史街区、展馆、市场、商圈和餐饮消费为主。府城糕点、花生糖、蜜饯、茶飲、市场熟食与伴手礼属于加工或消费索引，店家地址不等于原料产地，巷弄名店也不代表全区生产范围。

购买糕点、蜜饯、茶饮、熟食和伴手礼时，应查看来源、成分、加工、保存、价格与标签；古迹、博物馆和街区不能直接证明农副产品来源。

产地、加工地与消费地

农产品、食品原料、加工品和餐厅菜品可能跨区域流通。市场或店铺所在地点只能说明销售与消费场景，不能直接证明生产地；传统名称也不能替代产地证明、食品标签或加工许可。查询季节供应时，应同时关注采收期、运输、保存、价格和当日库存。若资料只显示城市市场与餐饮消费，本页就保留这一边界，不把普通伴手礼写成地理标志产品。

补充安排时，可先确认地点是否属于公共开放空间，再决定步行、预约、入馆、参拜或用餐顺序。涉及季节、节庆、天气、夜间活动、食品与交通的内容，只作为行程方向，不把过去某一天的状态当成长期保证。这样既能保留地方特色，也能让旅行者根据当日公告和现场条件调整计划。

若同一地点同时具有历史、宗教、商业或休闲功能，应分别记录其可见内容与实际用途；若信息来自活动页面或旧时介绍，则只用于理解背景，不替代当前开放、预约、价格、路线与安全信息。

补充规划时，应把对象的开放状态、实际用途和所在空间分别理解。历史、宗教、农业、消费与自然观察可以在同一行程中相邻出现，但不代表它们具有相同的管理主体、来源或可进入范围。涉及当日活动、供应、交通和天气的部分，只作为安排方向，出发前仍需按最新公告调整。

在中西区的对象级阅读中，产地、产季、原料、加工、包装、展售与消费地点应分别记录名称、空间边界、管理主体、资料性质与可核实程度。相邻对象可以安排在同一条线路上，但不应因为地理接近就推断其历史身份、开放条件、生产关系或文化等级相同。

本节内容主要用于行前认识和线路规划：涉及中西区的公共空间、私人场所、社区生活、展馆、市场、农地、庙宇、自然环境与商业设施时，应按各自的进入规则、使用目的和资料来源理解。若页面没有给出个案等级、正式指定、固定配方或唯一产地，不作超出来源范围的延伸判断。

日期、天气、交通、活动、预约、票价、营业、产季、供应和现场安全均可能变化；静态页面不能替代管理单位、主管机关或经营者的实时公告。阅读者可将本节列出的对象作为核验清单，出发前逐项检查，并在发现名称、范围或状态变化时以最新官方资料为准。

十一、特色美食

府城糕点、花生糖、牛肉汤、担仔面、碗粿、虾卷、国华街小吃、神农街餐饮和市场熟食构成中西区饮食路线。店家菜单、价格、过敏原、营业时间、排队状况、节庆人流与供应会变化，应以当日信息为准。

小吃摊、糕点店、市场熟食、老屋餐厅和现代咖啡店属于不同对象，不把单一店家自动写成全区固定传统饮食技艺。

饮食信息的使用边界

地方小吃是饮食类型或街区记忆，不等于每一家店都采用相同配方，也不等于已经登记为传统技艺。旅行者可将市场、老店、夜市和餐厅作为选择范围，再按照营业时间、排队情况、食品标示、过敏原和个人饮食需求作决定。祭典期间的供食、临时攤位和節慶市集会随活动改变，不应当作全年固定菜单。

补充安排时，可先确认地点是否属于公共开放空间，再决定步行、预约、入馆、参拜或用餐顺序。涉及季节、节庆、天气、夜间活动、食品与交通的内容，只作为行程方向，不把过去某一天的状态当成长期保证。这样既能保留地方特色，也能让旅行者根据当日公告和现场条件调整计划。

若同一地点同时具有历史、宗教、商业或休闲功能，应分别记录其可见内容与实际用途；若信息来自活动页面或旧时介绍，则只用于理解背景，不替代当前开放、预约、价格、路线与安全信息。

补充规划时，应把对象的开放状态、实际用途和所在空间分别理解。历史、宗教、农业、消费与自然观察可以在同一行程中相邻出现，但不代表它们具有相同的管理主体、来源或可进入范围。涉及当日活动、供应、交通和天气的部分，只作为安排方向，出发前仍需按最新公告调整。

在中西区的对象级阅读中，地方饮食、市场食品、庙口小吃、农产加工品与一般餐饮应分别记录名称、空间边界、管理主体、资料性质与可核实程度。相邻对象可以安排在同一条线路上，但不应因为地理接近就推断其历史身份、开放条件、生产关系或文化等级相同。 本节内容主要用于行前认识和线路规划：涉及中西区的公共空间、私人场所、社区生活、展馆、市场、农地、庙宇、自然环境与商业设施时，应按各自的进入规则、使用目的和资料来源理解。若页面没有给出个案等级、正式指定、固定配方或唯一产地，不作超出来源范围的延伸判断。 日期、天气、交通、活动、预约、票价、营业、产季、供应和现场安全均可能变化；静态页面不能替代管理单位、主管机关或经营者的实时公告。阅读者可将本节列出的对象作为核验清单，出发前逐项检查，并在发现名称、范围或状态变化时以最新官方资料为准。

十二、最佳旅行季节

中西区全年适合游览，但最佳季节各有特点：

建议行程：秋季或春季各安排2-3天，白天游览古迹，夜晚漫步美食街，充分感受府城魅力。

十三、交通与实用信息

交通

实用信息

十四、适合人群与旅行风格

中西区适合以下旅行人群：

旅行风格建议：慢游。中西区适合用脚步丈量，每天安排2-3个景点，在延平街慢慢品味美食，感受府城的慢节奏生活。

十五、重大自然灾害

历史灾害记录

防灾措施

中西区作为历史城区，在防灾方面采取了特殊措施：古迹建筑进行了抗震加固，城市排水系统进行了现代化改造，建立了地震和台风应急疏散预案。中西区政府与消防局合作，定期举行防灾演练。

十六、重要历史事件

十七、区际关联

中西区与台南市其他区及新北市相关区域的关联：

十八、旅行线路建议

赤崁楼与赤崁文化园区 → 祀典大天后宫与武庙 → 孔庙文化园区 → 林百货与文学馆 → 神农街或国华街饮食。古迹、展馆、宗教空间、街区和店家需按当日开放与活动调整。

十九、参考来源

对象级官方来源

• 赤崁楼与赤崁文化园区：台南旅游网：赤崁楼、赤崁文化园区
• 林百货：台南旅游网：原林百货
• 府城建筑与孔庙路线：台南旅游网：建筑巡礼游程
• 文化资产个案查询：国家文化资产网：https://nchdb.boch.gov.tw/

古迹、宗教空间、展馆、街区、交通与食品供应以各管理单位及经营者当日公告为准。

二十、中西区美食深度指南

中西区是台菜的发源地，美食密度全台最高。以下是对中西区核心美食的深度解析。

担仔面的起源与传承

担仔面是中西区最具代表性的美食，创立于1948年。创始人洪添进以虾壳熬制汤头，面条细滑，鲜甜浓郁。"担仔"意指挑担叫卖，反映了台南早期的街头小吃文化。如今，度小月担仔面已成为中西区的标志性美食，每年吸引数十万游客专程品尝。

鳝鱼意面的独特风味

鳝鱼意面是中西区另一道标志性美食。以鳝鱼内脏调制的酱汁是这道菜的核心，面条Q弹，酱汁鲜香浓郁。鳝鱼意面的制作技艺传承数代，每家老店都有自己独特的配方。这道菜体现了台南人"物尽其用"的饮食智慧。

延平街：台南美食的精华

延平街全长约400米，聚集了数十家老字号小吃店。这里是中西区美食的核心区域，每一家店都传承了数代的技艺。从担仔面到鳝鱼意面，从虾卷到杏仁茶，延平街是台南美食文化的缩影。

二十一、中西区古迹巡礼

中西区是台湾文保单位最密集的区域，拥有9处国定古迹和2处定古迹。以下是对这些古迹的详细介绍。

赤崁楼：台湾历史的起点

赤崁楼是中西区最具代表性的历史地标。1624年荷兰人在此建造普罗民遮城，1661年郑成功在此建立承天府，开启了台湾正式建制的历史。如今，赤崁楼是国定古迹，也是台南最受欢迎的旅游景点之一。楼内展示了台湾从明郑时期至今的历史文物，是了解台湾历史的最佳场所。

台南孔庙：儒家文化的源头

台南孔庙建于1665年，是台湾最古老的孔庙。自建成以来，这里一直是台湾儒家文化教育的中心。每年春秋两季举行的释奠典礼，是台湾唯一完整保留的儒家礼乐仪式，场面庄严肃穆，是中西区最重要的文化活动之一。

府城城墙：三百年的坚守

大南门、大北门、小南门是台南府城城墙仅存的遗迹。1875年筑建的府城城墙曾环绕整个府城，今仅存这三座城门。它们见证了台湾从清代至今的历史变迁，是中西区最重要的历史见证。

二十二、中西区庙宇文化

中西区的庙宇文化是其民间信仰的核心。区内庙宇众多，每一座都承载了数百年的历史。

大天后宫：王府改建的妈祖庙

大天后宫是中西区最重要的妈祖庙之一。原为明宁靖王府邸，1685年改为妈祖庙。作为台湾少数由王府改建的妈祖庙，大天后宫在建筑规格上保留了王府的等级，是研究台湾王府建筑与妈祖信仰的重要实例。

开元寺：临济宗的祖庭

开元寺始建于1682年，是台湾临济宗的重要寺院。寺内建筑融合了闽南式与日式风格，是中西区重要的宗教与文化地标。每年春节的绕境活动，是中西区最重要的民俗活动之一。

二十三、中西区的日常节奏

中西区的生活节奏缓慢而从容，是台南"慢活"文化的最佳体现。

清晨的庙口

清晨6-7点，中西区的庙口开始热闹起来。老人聚集在庙前聊天、下棋，摊位开始准备当天的食材。担仔面店的炉火最先亮起，鳝鱼意面的香气开始飘散。这是中西区一天中最有烟火气的时刻。

午后的老街

午后2-4点，中西区的老街显得安静而慵懒。游客在赤崁楼的树荫下避暑，老人在骑楼下的扇子在摇。国华街的菜贩开始收摊，准备迎接晚上的夜市。

夜晚的府城

入夜后，中西区展现出了另一番面貌。赤崁楼的灯光璀璨，成为府城最迷人的风景线。延平街的店铺亮起了灯笼，食客在窄窄的街道上排起了长队。这是中西区一天中最热闹的时刻。

二十四、中西区的文化复兴

2010年以来，中西区经历了显著的文化复兴过程。政府投入大量资源用于古迹修复和老街活化，民间文化团体也积极参与其中。

古迹修复

中西区的国定古迹陆续进行了系统性修复。赤崁楼在2018年完成了大规模的整修工程，孔庙也进行了全面的维护。这些修复工程不仅保护了历史建筑，也为游客提供了更好的参观体验。

老街活化

延平街、国华街等传统商圈实施了老街改造计划，在保留历史风貌的同时，提升了商业活力。政府提供了租金补贴和装修补助，吸引了更多年轻创业者入驻，使传统商圈焕发了新的生机。

二十五、中西区与台湾历史

中西区是台湾历史最集中的城区。从荷兰人的普罗民遮城到郑成功的承天府，从清朝的台湾府到现在的台南市政府，中西区见证了台湾四百年来的每一个重要历史时刻。

荷兰时期（1624-1662）

1624年荷兰人在赤崁建普罗民遮城，这是台湾最早的系统性建筑。中西区因此成为台湾最早开发的区域之一。

明郑时期（1662-1683）

1661年郑成功收复台湾，建承天府于赤崁，中西区成为台湾第一个正式的政治中心。1662年郑成功病逝于此，中西区因此成为纪念郑成功的重要场所。

清朝时期（1683-1895）

清朝设立台湾府，府治设于中西区。这一时期中西区建设了大量庙宇和孔庙，形成了今日中西区的文化格局。

日据与光复后

日本殖民统治时期中西区进行了现代化改造，光复后保留了大部分历史建筑。2010年县市合并后，中西区成为新台南市的核心区，文化保护力度持续加强。

相关主题索引

以下名称按地点、饮食和产业主题排列，可作为继续了解本区的入口；具体身份、开放状态与季节变化以对应官方资料为准。

文化与非遗线索

• 台湾府城儒学释奠典礼