牟定县

一、基本信息

牟定县，楚雄彝族自治州中部县，滇中腹地重镇。全县总面积1449.57平方公里，辖4个镇、3个乡。2025年末总人口约19.87万。县人民政府驻共和镇。牟定地处东经101°19′～101°51′、北纬25°09′～25°40′之间，平均海拔约1758米，属亚热带季风气候，年均气温16.3℃，年均日照2248.7小时。牟定县是彝族左脚舞的发源地，有"左脚舞之乡"的美誉，每年农历三月二十七至二十九的"三月会"是全县最盛大的传统节庆。

牟定在楚雄州的位置有三个特点：一是距州府最近的县，县城至楚雄市仅32公里，是州府的近郊县；二是"左脚舞"这一国家级非物质文化遗产的核心分布区，蟠狸乡被公认为左脚舞的源头；三是全州"狸"字地名最集中的县之一，蟠狸乡、狸街村、旧狸街区、狸街公社等地名构成完整的地名族群，与武定县狸街镇共同构成滇中虎（狸）文化地名带。

县名"牟定"定于民国三年（1914年），取古地名"牟州""定远"两名的首字而成，因原名定远县与安徽省定远县重名而更改。

二、地理位置与气候

牟定县位于楚雄州中部，东连禄丰市，南接楚雄市，西依南华县和姚安县，北靠大姚县和元谋县。县境南北最大纵距57.6千米，东西最大横距53.6千米。县城距州府楚雄市32公里，距省会昆明市179公里。

气候特征

气候属北亚热带季风气候，干湿季分明，雨热同季。年平均气温16.3℃，最冷月（1月）平均气温约7℃，最热月（6月）平均气温约21℃，无霜期240天以上。年降水量约880毫米，70%以上集中在5至10月。年日照时数2248.7小时。冬季干暖少雨，阳光充足；夏季温润多雨，是滇中重要的夏季避暑地，地方志中"花枝不断四时春"一语即形容此种气候。

立体气候分区

• 坝区温暖带（海拔1650至1900米）：牟定坝子及共和镇、新桥镇一带，是全县人口、耕地、城镇的主要承载区，产水稻、蔬菜、油菜。
• 半山温凉带（海拔1900至2300米）：蟠狸乡、江坡镇、戌街乡多数村落属此带，气候凉爽，产核桃、板栗、烤烟、荞麦。
• 高寒山区带（海拔2300米以上）：凤屯镇腊湾一带，冬季有霜雪，产苦荞、洋芋、中药材，是野生菌与林下资源的重要来源。
• 低热河谷带（海拔1400米以下）：安乐乡东南部沿河谷地，气温高，无霜期长，可种植早熟蔬菜和亚热带果树。

三、地貌与生态环境

牟定县地处滇中高原中部，地势西北高、东南低。全县最高点为凤屯镇腊湾一带的三尖山（寨子山），海拔2897米；最低点为安乐乡海子哨村大箐口，海拔1140米，相对高差1757米。山区约占全县总面积的90%，牟定坝子为境内最大的坝子，面积约80平方公里，南北长约17公里，东西宽约5公里。

地貌类型

牟定县的地貌包括中山、低山、丘陵和坝区四种基本类型。

• 中山地貌：北部与西北部凤屯镇、蟠狸乡一带，山体浑厚，森林覆盖率高，是全县的水源涵养区。
• 山间盆地：中部牟定坝子由龙川江支流长期侵蚀堆积形成，地势平坦，土层深厚，是全县的粮仓。
• 低山丘陵：新桥镇、戌街乡、江坡镇一带，坡度平缓，是烤烟与经济林的主要分布区。
• 河谷地貌：东南部安乐乡沿河一线深切，谷底海拔低，气候炎热。

化石与地质特点

安乐乡一带出露有古生代与中生代沉积岩层，岩层中富含植物化石、蚌壳、螺壳等生物遗骸。安益村村民就地取材，用含化石的石板砌墙、铺路、垒院，形成"处处皆化石"的村落景观，是云南少见的地质与聚落结合的实例。

水系

境内河流分属龙川江水系，主要有蟠狸河、新桥河、马厂河、安乐河等。蟠狸河发源于县境北部蟠狸乡山地，自北向南流经坝区。境内建有化湖、庆丰湖等水库和湖泊，构成坝区的灌溉与湿地系统。

生态环境

牟定县森林覆盖率约55%，其中蟠狸乡林地比例高达81%，是全县生态本底最好的乡镇。境内建有白马山自然保护区，主要保护对象为亚热带常绿阔叶林及其中栖息的野生动物。山区分布有白鹇、白腹锦鸡、林麝等野生动物，以及红豆杉、云南山茶等珍稀植物。

四、行政区划与历史沿革

行政区划

2025年末，牟定县辖共和、新桥、江坡、凤屯4个镇和蟠狸、戌街、安乐3个乡。县人民政府驻共和镇。

• 共和镇：县政府驻地，位于牟定坝子中部，是全县政治经济文化中心，下辖多个社区和行政村，化湖、彝和园、茅州古镇均在镇域内。
• 新桥镇：位于县境中部，油腐乳加工与土陶烧制的集中区。
• 江坡镇：位于县境西部，元代南宁县故地，山区面积大。
• 凤屯镇：位于县境西北部，境内三尖山（寨子山）为全县最高峰，腊湾一带为高寒山区。
• 蟠狸乡：位于县境北部，彝族左脚舞发源地，全县森林覆盖率最高的乡。
• 戌街乡：位于县境东部，与元谋县、禄丰市相邻。
• 安乐乡：位于县境东南部，境内有安益化石村，下辖狸街村等村落。

历史沿革

牟定县域在唐虞至周代无专名，统称百濮之地。战国时属楚国势力所及，杂居诸蛮，名"目直赕"。秦开西南夷通道，置吏管理。西汉属益州郡。三国蜀汉时属建宁郡。西晋属晋宁郡。东晋南北朝时期为爨氏大姓所据。

唐武德四年（621年）置西濮州，属南宁州都督府。贞观十一年（637年）改属髳州。贞观二十二年至二十三年（648至649年）为傍州，境内居民为徙莫祗蛮、俭望蛮等。南诏立国后于县境设目直赕，属弄栋节度；南诏后期发展为"耐笼部"。

宋大理国时期称"牟州"，属威楚府。大理国上治元年（1096年），高升泰命徙莫祗蛮首领迁民二百户于黄蓬箐（在今新甸、江坡一带）。

蒙古宪宗四年（1254年）立牟州千户所、黄蓬箐百户所，隶威楚万户府。元至元十一年至十二年（1274至1275年），以牟州千户所改置定远州，属威楚路；以黄蓬箐百户所改置南宁县，属定远州；不久降定远州为定远县，南宁县并入。

明洪武二十一年（1388年）设定远御守千户所，属楚雄卫；洪武二十四年（1391年）复设定远县，属楚雄府。清代仍设定远县，属楚雄府。

民国三年（1914年），因与安徽省定远县同名，取古地名"牟州""定远"首字更名为牟定县。1949年后设牟定县，属楚雄专区。1958年10月15日并入楚雄县，为牟定区。1959年11月5日恢复牟定县建制，隶属楚雄彝族自治州至今。

五、地方气质与文化底色

牟定的气质，是被四弦琴声定义的。彝族左脚舞是牟定最深入骨髓的文化符号，逢年过节、婚丧嫁娶、日常聚会，只要有人拉起四弦琴，便有人踏起左脚舞的节拍。当地有"是人不跳脚，白在世上活"的俗谚。每年三月会期间，数以万计的群众从四面八方聚集在牟定县城，对歌跳舞，通宵达旦，是楚雄州最盛大的民俗活动之一。

牟定同时是"工匠名乡"。铜制炊锅、土陶制品、彝族四弦琴等传统手工艺在牟定世代相传。共和镇、新桥镇的手工作坊里，铜匠们仍以手工锻打的方式制作炊锅。牟定油腐乳享誉全州，以本地黄豆为原料，经发酵、腌制而成，口感细腻，咸香适口。

牟定的第三重底色来自地名。全县境内"狸"字地名密集，蟠狸乡、狸街村并存，历史上还设过狸街区、狸街公社。这一现象与彝族虎图腾及滇中十二属相街市传统直接相关，是理解牟定民间信仰与市集传统的入口。

六、与狸直接关系的地点

牟定县是云南省"狸"字地名最集中的县份之一，境内既有以"狸"命名的建制乡——蟠狸乡，也有以"狸"命名的行政村——安乐乡狸街村，历史上还先后设置过狸街区、狸街公社等行政建制。这些地名各有来源，共同构成一个完整的地名族群。

蟠狸乡

位置与交通：蟠狸乡位于牟定县北部，乡政府驻地距牟定县城约22公里，距元谋县城约42公里，元（谋）双（柏）公路纵贯乡境，是牟定通往元谋、连接金沙江河谷的重要通道。

地名由来："蟠狸"之名源于乡政府所在地蟠狸村。该村后山山形浑圆起伏，形似一只蜷曲盘卧的狸，故以"蟠狸"名村，后成为乡名。"蟠"字取盘曲、蜷伏之意，是对山形的直接描摹。这一命名方式属于典型的象形地名，与武定县狸街镇由属相街市演化而来的命名逻辑不同，两者恰好代表了滇中"狸"字地名的两条主要来源。

建置沿革：

• 民国时期称北新乡；
• 1950年，为牟定县第四区蟠狸乡；
• 1958年，人民公社化时改称红星公社；
• 1965年，改称军屯公社；
• 1966年至1970年间，恢复"蟠狸"之名，称蟠狸公社；
• 1984年，改设蟠狸区；
• 1988年，撤区建乡，设蟠狸乡，沿用至今。

面积与建制：乡域面积约170.9至172.6平方公里，辖碑厅、蟠狸、朵苴、古岩、龙泉、双龙、联丰7个村民委员会，下辖49个自然村、90个村民小组。彝族人口约占全乡总人口的64%，是牟定县彝族比例最高的乡。

自然条件：全乡平均海拔约1780米，森林覆盖率约81%，居全县首位。境内建有白马山自然保护区，保护亚热带常绿阔叶林生态系统。乡内有四条主要河流发源或流经，是牟定坝区的重要水源涵养地。

左脚舞发源地：蟠狸乡被公认为彝族左脚舞的发源地。左脚舞以四弦琴伴奏，参与者手拉手围成圆圈，以左脚起步踏节，边舞边唱。蟠狸乡的左脚舞保留了最原始的调式与唱词，乡内多个村落至今保有自发的舞场。2008年，彝族左脚舞列入国家级非物质文化遗产名录，蟠狸乡是核心传承区。

乡内重要村落：

• 母鲁打村：中国传统村落，彝族聚居自然村。村庄依山而建，青石板路、彝家土掌房与白墙黛瓦民居并存，村口双龙石拱桥始建于民国初年。村内保存有核桃、古茶、红豆杉等古树群，被村民视为风水树。
• 水冬瓜村：被授予"中国诗歌村"称号，村内以彝族民间口传诗歌和左脚舞唱词的活态传承著称，常年有诗歌与民歌活动。
• 古岩村：入选第三批全国乡村治理示范村，并获评第七届全国文明村，是牟定县乡村治理与文明创建的示范样板。
• 碑厅村：乡内古道节点，村名源于旧时道旁设碑亭。
• 朵苴村：彝语地名，山地彝族聚落，以核桃与畜牧为主业。

安乐乡狸街村

狸街村位于牟定县东南部安乐乡境内，是一个以"狸"命名的行政村。村名同样来自属相街市传统——旧时此地逢虎日赶集，滇中方言以"狸"代"虎"，遂称狸街。1961年，安乐乡一带曾设"狸街区"，是当时牟定县的区级行政建制之一，区公所即驻狸街。此外，1960年前后，今戌街乡一带曾划归"狸街公社"管辖。这些建制名称虽已撤销，但在《牟定县志》与老地图中均有明确记载，是狸街作为区域中心的历史见证。

狸街村今属安乐乡，村域为低山与河谷过渡地带，产核桃、花椒与早熟蔬菜。村内仍保留传统赶集习惯，逢街天周边村民汇聚交易。

检索说明

牟定县"狸"字地名的两种来源——象形（蟠狸）与属相街市（狸街）——在同一个县内并存，这在云南全省范围内都不多见。需注意与武定县狸街镇、禄丰市碧城镇狸街村区分，三者分属不同县市，不可混淆。

七、左脚舞与三月会

彝族左脚舞

彝族左脚舞是牟定最具代表性的文化形态，2008年列入国家级非物质文化遗产名录。舞蹈以四弦琴（当地称"月琴"）为主要伴奏乐器，参与者不限人数，手拉手围成一圈或数圈，以左脚为起步足踏地起舞，动作有踏、跺、转、跳等基本步型。歌者即兴编词对唱，内容涉及劳作、爱情、时事、玩笑，讲究"见什么唱什么"。

左脚舞的社会功能超出娱乐：它是彝族青年男女相识的场合，是村落集体事务的凝聚方式，也是节庆与丧仪中不可缺少的环节。今日牟定县城的广场每晚均有自发的左脚舞场，规模可达数百人，外来者随时可加入。

三月会

牟定三月会是全县最盛大的传统节庆，为省级非物质文化遗产。会期在农历三月，历时数日。据地方记载，三月会起源于古代的物资交流集市，后与左脚舞结合，逐步演变为集贸易、歌舞、竞技于一体的综合性节庆。

会期内容包括：物资交易（农具、牲畜、山货、手工艺品）、左脚舞大赛、民歌对唱、赛马、斗牛、彝族服饰展演等。会场以牟定县城为中心，向周边乡镇延伸。近年来牟定县以三月会为依托举办"左脚舞文化节"，参与人数逐年增加。

四弦琴

四弦琴是左脚舞的灵魂乐器，牟定的四弦琴制作技艺已列入州级非物质文化遗产名录。琴身多用当地核桃木、椿木掏挖成型，蒙以羊皮或蟒皮，四根弦，音色清亮而略带沙哑。制琴匠人多集中于共和镇与蟠狸乡，一把手工琴的制作周期常在一个月以上。

八、旅游目的地与看点

牟定县旅游资源以民族文化为核心，呈现"一山一湖两古村"的格局。

• 化佛山与化湖：位于共和镇境内，是牟定县城的标志性景观。化佛山山顶有化佛寺，始建于明代，为牟定重要的佛教寺院。化湖为山下水体，四周绿树环绕，是市民晨练和休闲的首选去处，也是牟定县城的生态客厅。
• 庆丰湖：位于共和镇北部，牟定坝子内的重要湖泊，湖面开阔，水鸟栖息，是观鸟和垂钓的去处。
• 彝和园：位于共和镇，是省级文化产业园，内设古戏台、毕摩文化展示区、彝绣工坊等，是集中了解彝族文化的窗口，也是三月会的重要活动场地之一。
• 茅州古镇：位于共和镇，仿古商业街区，内有古戏台和彝族歌舞表演，是牟定县城的夜间消费中心，每晚有左脚舞场。
• 蟠狸乡母鲁打村：中国传统村落，彝族聚居自然村，青石板路、古朴彝家屋舍、民国石拱桥保存完好，是牟定乡村旅游的核心节点。
• 蟠狸乡水冬瓜村：中国诗歌村，可体验彝族民间诗歌与左脚舞的活态传承。
• 安乐乡安益村："处处皆化石"的奇特村落，房屋、院墙、猪圈、灶台都由含化石的石板垒成，斑驳石墙上可见远古树叶、树枝遗骸以及蚌壳、螺壳等化石。
• 三街民族风情园：位于共和镇，展示彝族服饰、歌舞、传统美食的主题园区。
• 白马山自然保护区：位于蟠狸乡，常绿阔叶林生态系统，适合徒步与自然观察。
• 凤屯镇腊湾高山区：全县最高峰所在地，夏季凉爽，冬季可赏雾凇。

九、历史文化与文保单位

牟定县不可移动文物以宗教建筑、传统村落建筑和地质遗迹三类为主。

• 化佛寺：位于化佛山顶，始建于明代，是牟定县最重要的佛教寺院，现存殿宇为清代及以后重修，寺内有古碑与匾额。
• 母鲁打村传统建筑群：中国传统村落所在地，村内土掌房、石拱桥、古树群为整体保护对象。双龙石拱桥始建于民国初年，单孔石券，桥面以条石铺砌。
• 安益村化石层与化石民居：以含古生物化石的石板砌筑民居墙体，兼具地质与建筑双重价值。
• 定远县城旧址与传统街巷：共和镇内保存有清末民初格局的街巷段落。
• 各乡镇古桥、古井、古碑：分布于蟠狸、江坡、戌街等乡镇，多为清代至民国修建，是古驿道与村落生活的实物遗存。

十、非遗项目

牟定县非物质文化遗产资源涵盖传统舞蹈、传统技艺、民俗等多个门类。

• 彝族左脚舞（国家级非物质文化遗产）：牟定是彝族左脚舞的发源地，蟠狸乡为核心传承区。每逢节庆，人们手拉手围成圆圈，随着四弦琴的节拍踏歌起舞。
• 牟定三月会（省级非物质文化遗产）：每年农历三月举行，内容包括对歌、跳舞、斗牛、赛马、物资交流等。
• 牟定油腐乳制作技艺（州级非物质文化遗产）：以本地黄豆为原料，经浸泡、磨浆、点卤、压榨、发酵、腌制等多道工序制成。
• 牟定铜制炊锅锻造技艺（州级非物质文化遗产）：手工锻造铜制炊锅，锅体均匀，导热性能优异。
• 彝族四弦琴制作技艺（州级非物质文化遗产）：以本地木材为原料，手工制作彝族传统四弦琴。
• 彝族刺绣（州级非物质文化遗产）：牟定彝绣以马缨花、火镰纹为主要纹样，多用于围腰、挎包、鞋面。
• 牟定土陶烧制技艺（县级）：新桥镇一带传统烧陶，产品有腌菜罐、土锅、水缸等。

十一、传统村落与特色古建

牟定县的传统村落主要分布于北部与东南部山区，以彝族聚落为主体。彝族传统民居为"土掌房"形制——平顶、厚墙、夯土建造，屋顶可晾晒谷物，屋面之间常相连成片。村落多依山而建，院落以木板隔出厨房、堂屋和牲畜圈。村中常有古树、古井和祭祀场所，是彝族传统文化的重要载体。

蟠狸乡母鲁打村（中国传统村落）

母鲁打村位于牟定县城北部蟠狸乡境内，是一个彝族聚居的自然村落，已列入中国传统村落名录。村庄依山而建，屋舍错落，被农田环抱。青石板铺就的路面古朴，彝家屋舍白墙黛瓦，部分墙面绘有反映彝家人生产生活场景的壁画。

村中有多座石拱桥，最显眼的是位于村口左侧的双龙石拱桥，始建于民国初年，单孔石券结构，桥身以本地砂岩条石干砌，桥栏石雕已风化。村中保存有数棵树龄数十年至上百年的核桃树、古茶树和红豆杉，村民世代视为风水树，禁止砍伐。

母鲁打村的价值在于三点：一是彝族山地聚落形态的完整保存；二是左脚舞的原生传承环境；三是民国石桥与古树构成的村口景观序列。

蟠狸乡水冬瓜村（中国诗歌村）

水冬瓜村因村中多水冬瓜树（滇中对旱冬瓜、桤木类树种的俗称）得名。村落被授予"中国诗歌村"称号，村民中有多位彝族民间歌手与口传诗人，左脚舞唱词的即兴创作传统在此保存完好。村落建筑以土木结构合院为主，村中设有诗歌展示与活动场所。

蟠狸乡古岩村

古岩村因村旁岩壁得名，为第三批全国乡村治理示范村、第七届全国文明村。村内公共空间整治较好，保留了传统村落格局的同时完善了道路与卫生设施，是传统村落活态利用的样本。

安乐乡安益村（化石村）

安益村是一个"处处皆化石"的村落，房屋、院墙、猪圈、灶台都由含化石的石板垒成。村民很容易在斑驳的石墙上发现远古树叶、树枝的遗骸，以及蚌壳、螺壳等动植物化石。这些化石记录了这一带在地质历史时期曾为水域的沉积环境。村里的老屋为石木结构，墙体全部用当地页岩板材干垒，屋顶覆瓦，形制在云南极为特殊。

共和镇传统街巷

共和镇是牟定县城所在地，镇内保存有数条传统街巷，以青石板铺砌，两侧为清末民初风格的木结构民居与临街铺面，部分仍有居民居住并经营小商铺。

古建单体

• 化佛寺大殿：明代始建、清代重修，单檐歇山，梁架为抬梁式，柱础为素面石鼓。
• 双龙石拱桥（母鲁打村）：民国初年，单孔石券桥。
• 彝和园古戏台：仿古营建，用于左脚舞与彝剧演出，是当代文化设施中较成功的传统形制转译。

十二、地方特色美食

牟定美食以豆制品和铜锅烹饪为两条主线，兼有彝族山地风味。

牟定油腐乳（A类核心美食）

原料：本地优质黄豆，配菜籽油、辣椒面、花椒、白酒、食盐。

工艺：黄豆经浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压榨成型，切块后上架发酵（当地称"长毛"），待菌丝布满表面后，逐块裹上辣椒面与香料，装入土陶罐，注入熟菜籽油封面，密封腌制。发酵与腌制周期从数周到数月不等，时间越长风味越醇。冬季气温低、杂菌少，是制作的最佳季节。

口感与风味：豆腐块细腻如膏，入口即化，咸鲜中带辣，油香与豆香交融，回味悠长。

消费场景：既是日常佐粥小菜，也是宴席必备凉碟；本地人早餐以油腐乳配米线、馒头最为常见。作为伴手礼，罐装油腐乳是牟定销量最大的商品。

地理集中区：共和镇、新桥镇，两镇集中了全县大部分油腐乳加工企业与家庭作坊。

铜炊锅菜（A类核心美食）

原料：本地黑猪肉、火腿、酥肉、豆腐、白菜、粉丝、蛋卷等，分层码放。

工艺：以牟定手工锻造的铜制炊锅为器皿。炊锅中心为炭火筒，四周为汤槽，食材按耐煮程度自下而上分层装载，注入高汤后点燃炭火，边煮边食。铜锅导热均匀，汤始终保持微沸。

口感与风味：汤汁醇厚，各层食材滋味相互渗透，酥肉吸汤变软，白菜吸油变甜，铜锅特有的温润火候使菜肴不焦不烂。

消费场景：家庭聚餐、宴请宾客、冬季取暖聚食，共和镇多家餐馆设有铜炊锅宴席。

地理集中区：共和镇县城餐馆，新桥镇农家乐。

彝家坨坨肉（B类传统美食）

原料：本地黑猪肉或山羊肉，带皮带骨。

工艺：肉切成拳头大小的块，冷水下锅，只加盐、花椒、姜，文火煮至断生，捞出趁热食用，蘸辣椒面或直接入口。

口感与风味：肥瘦相间，皮糯肉香，讲究原味。

消费场景：彝族村寨节庆宴席、婚丧待客，是最高礼遇；蟠狸乡、凤屯镇农家乐可预订。

牟定驴肉火锅（B类特色）

原料：本地驴肉及内脏，配草果、砂仁、干辣椒。

工艺：先以骨汤打底，驴肉切薄片入锅涮食，或先卤后煮；蘸水以糊辣椒、腐乳、芫荽调制。

口感与风味：肉质细嫩，鲜美不膻，蘸水酸辣开胃。

消费场景：共和镇及各乡镇特色餐馆，冬季尤盛。

牟定荞粑粑与荞凉粉（B类）

原料：凤屯镇、蟠狸乡高寒山区所产苦荞面。

工艺：荞面调糊摊烙成粑粑，或熬制成糊冷却成冻后切条，即为荞凉粉。

口感与风味：荞粑粑荞香微苦，蘸蜂蜜食用；荞凉粉爽滑，配油辣椒与酸醋。

消费场景：集市小摊、早点铺，三月会期间摊点密集。

柴火鸡与农家菜（B类）

原料：本地散养土鸡，配土豆、青椒。

工艺：铁锅置于柴火灶上，鸡块爆炒后加水焖煮，锅边贴玉米饼。

口感与风味：鸡肉紧实，汤汁浓稠，带柴火焦香。

消费场景：化湖周边、蟠狸乡沿线农家乐。

其他小吃

• 彝家腊肉：本地黑猪腌制后火塘烟熏，切片蒸食。
• 豆腐宴：以卤腐、豆花、豆干、豆皮等豆制品为主的席面，是牟定豆制品产业的餐饮延伸。
• 凉米线：夏季常见，配油腐乳汁调味，是牟定特有的吃法。

十三、地方特产与农副产品

• 牟定油腐乳：全县最重要的特产，年产量已达千吨级，远销省内外。
• 牟定铜制炊锅：手工锻造，兼具实用与收藏价值，是牟定"工匠名乡"的代表产品。
• 牟定四弦琴：彝族传统乐器，手工制作，音色清亮。
• 牟定土陶：新桥镇一带传统烧制，产品有腌菜罐、土锅、水缸、花盆等。
• 牟定彝绣：手工刺绣，纹样以马缨花、火镰纹为主。
• 牟定核桃：蟠狸乡、凤屯镇、江坡镇山区种植，果仁饱满。
• 牟定苦荞：凤屯镇腊湾等高寒山区种植，可制苦荞茶、荞面。
• 牟定花椒：安乐乡、戌街乡低热河谷种植，麻味足。
• 牟定蜂蜜：白马山一带林区放养，色深味浓。

十四、季节性农产品

牟定县农产品按海拔与气候分带，上市期差异明显。以下均为农产品本身，不含菜肴。

春季（3月至5月）

• 青蚕豆：共和镇、新桥镇坝区种植，3月至4月上市，鲜荚剥食，是坝区最早的时鲜。
• 豌豆尖与春白菜：共和镇坝区，3月至4月连续采收，供应县城及楚雄市场。
• 香椿与树头菜：蟠狸乡、凤屯镇山区，3月至4月采摘，为彝族传统山野菜。
• 早熟蔬菜：安乐乡低热河谷种植的番茄、辣椒，4月至5月上市，早于坝区。

夏季（6月至9月）

• 野生菌：蟠狸乡、凤屯镇、江坡镇山林，6月至9月出菌，以牛肝菌、青头菌、鸡枞、奶浆菌为主。
• 西瓜：共和镇、新桥镇坝区沙壤地种植，6月至7月上市。
• 鲜食玉米：各乡镇均有，7月至8月上市。
• 本地梨与桃：江坡镇、蟠狸乡半山区，7月至8月成熟。

秋季（9月至11月）

• 核桃：蟠狸乡、凤屯镇、江坡镇山区，9月下旬至10月中旬采收，以泡核桃为主。
• 板栗：蟠狸乡、戌街乡，9月至10月落果。
• 花椒：安乐乡、戌街乡，8月至9月采收晒干。
• 苦荞：凤屯镇腊湾一带高寒山区，9月至10月收割。
• 烤烟：新桥镇、戌街乡、江坡镇为主产区，8月至10月分批采烤交售。
• 黄豆：坝区与半山区普遍种植，10月收获，是油腐乳产业的原料基础。

冬季（12月至次年2月）

• 冬早蔬菜：共和镇、新桥镇坝区种植青花、豌豆、莴笋、大白菜，12月至次年2月上市，销往昆明及省外。
• 油菜薹：坝区油菜田12月至1月摘薹上市。
• 柑橘：安乐乡河谷零星种植，12月至1月采摘。
• 土蜂蜜：冬季割蜜，含水量低，结晶细密。

十五、民族与节庆文化

牟定县是多民族聚居县，彝族人口占比高，另有汉族、傈僳族、苗族等。彝族左脚舞、三月会、油腐乳制作技艺、铜制炊锅锻造技艺等文化形式在牟定得到完整传承。

火把节

农历六月二十四日为彝族火把节。牟定的火把节以村寨为单位举办，扎大火把立于村口或场坝中央，入夜点燃，人们绕火把跳左脚舞，另有摔跤、赛歌等活动。蟠狸乡、凤屯镇的火把节保留了较多传统内容。

彝族年

农历十月前后择日过彝族年，杀年猪、做腊肉、祭祖、走亲，是彝族一年中最重要的家庭节日。

工匠传统

牟定被称为"工匠名乡"，铜器、陶器、乐器三类手工业并存。铜匠以手工锻打制作炊锅、铜壶、铜盆；陶匠在新桥镇一带以龙窑烧制日用陶器；琴匠制作四弦琴。三类工艺共同支撑了牟定的手工文化认同，也构成了三月会物资交流的主要商品。

毕摩文化

彝族毕摩是传统的祭司与文化传承人，掌握彝文经书，主持祭祀、驱邪、婚丧仪式。牟定彝和园设有毕摩文化展示区，山区村落中仍有毕摩活动。

十六、民间传说与地名故事

"蟠狸"山形传说

蟠狸村后山形似蜷卧之狸，除地形描摹外，民间还有一说：远古时有神狸伏于此山守护村寨，驱走了危害庄稼的鼠患，村民感念，遂以"蟠狸"名村。这一叙事将地形命名与农业信仰结合，是滇中村落命名故事的常见模式。

狸街与虎日

安乐乡狸街村得名于逢虎日赶集。当地口传解释了为何不叫"虎街"：彝族传统中直呼虎名被视为不敬且招灾，故以"狸"代称。这一避讳习惯在楚雄州多地存在，是彝族虎图腾信仰在日常语言中的遗存。

左脚舞起源传说

牟定民间流传左脚舞源于远古先民与恶龙搏斗的故事：先民为填平龙潭，男女老少踏地夯土，边踏边唱，脚步整齐有力，后演变为左脚舞。这一传说解释了左脚舞"以脚踏地为核心动作"的形态特征，也为舞蹈赋予了集体劳作的起源意义。

化佛山传说

化佛山之名，民间称因山中曾现佛影而得。寺院所在山顶视野开阔，晨昏云气变幻，为传说提供了自然基础。

安益化石村的说法

安益村村民世代传说，村子所在地远古时是一片汪洋，海水退去后留下满地"石头里的树叶和贝壳"。地质研究表明这一带确为古代水域沉积环境，民间叙事与科学结论在此罕见地一致。

十七、重大自然灾害

• 1980年代旱灾：牟定坝区曾发生较严重的春旱，水库蓄水不足影响栽插。
• 2014年楚雄州地震序列：2014年10月，牟定县境内有明显震感，未造成重大人员伤亡与财产损失。
• 2019年至2020年连续干旱：受气候异常影响，凤屯镇、蟠狸乡等山区一度出现人畜饮水困难，政府组织送水与打井保障。
• 2020年7月强降雨引发的山洪地质灾害：牟定县遭遇连续强降雨，凤屯镇等山区出现局地山体滑坡隐患，群众及时转移，无人员伤亡。
• 常态风险：山区占全县面积约90%，每年5月至10月为地质灾害高发期，凤屯、蟠狸、安乐为重点防范乡镇；坝区则需防范夏季内涝与冰雹。

十八、重要战役与红色记忆

牟定历史上未发生规模浩大的会战，但有若干具有区域影响的军事与革命事件。

元初牟州千户所的设置

蒙古宪宗四年（1254年），元军平定大理国后在牟定设牟州千户所与黄蓬箐百户所，这是军事建制直接转化为行政建制的典型案例。今日江坡、新甸一带的聚落格局，与当年军屯有关，"军屯"一名至今保留在地名与公社旧称中（1965年蟠狸公社曾一度改称军屯公社）。

明代定远御守千户所

明洪武二十一年（1388年），设定远御守千户所，属楚雄卫，是明代云南卫所制度在牟定的落实。卫所军户的迁入改变了当地的人口结构与农业技术，屯田制度奠定了牟定坝子的水利与耕作基础。

1935年红军过境

1935年，中央红军长征途经牟定县境。部队沿途宣传革命主张，与当地群众建立了良好关系。红军过境的路线与驻留点在《牟定县志》中有记载，部分村落保留有相关口述记忆。

十九、最佳旅行季节

牟定四季皆宜，各有侧重。

• 农历三月（公历4月前后）：三月会期间全县最热闹，是体验左脚舞与彝族集市文化的最佳时机，需提前订房。
• 3月至5月：气候温和，坝区油菜、蚕豆成景，山区香椿上市，适合乡村休闲。
• 6月至9月：野生菌季，蟠狸乡、凤屯镇可体验采菌，但雨季山路湿滑，需注意野生菌中毒风险。
• 农历六月二十四前后：火把节期间，山区村寨活动集中。
• 11月至次年2月：冬季干暖无严寒，日照充足，是避寒旅居和品尝铜炊锅、油腐乳的最佳季节。

需要避开的时段：7月至8月强降雨集中期，山区道路易受影响，出行前应查看路况。

二十、经典游览线路

两日民俗体验线路

第一天：上午游览化佛山与化湖，参观彝和园了解彝族文化与毕摩传统。午餐在共和镇品尝铜炊锅菜。下午前往蟠狸乡母鲁打村，看石拱桥与古树群，体验彝族村落生活。晚上返回县城，在茅州古镇加入广场左脚舞场。

第二天：上午前往安乐乡安益村，观察化石民居与化石层。下午返回途中经戌街乡，购买花椒与山货。傍晚返回楚雄市或昆明。

三日深度线路（含狸字地名专题）

第一天：抵牟定，游化佛山、彝和园，宿共和镇。

第二天：北上蟠狸乡，看蟠狸村后山山形、母鲁打村、水冬瓜村、古岩村，午餐农家宴，下午进白马山自然保护区短徒步，宿蟠狸或返回县城。

第三天：东南行至安乐乡，看狸街村与安益化石村，了解狸街区、狸街公社的旧建制沿革，午后返程。

三月会专线（农历三月）

抵牟定县城→参加三月会开幕与物资交流→观左脚舞大赛→夜间加入通宵舞场→次日看赛马、斗牛与彝族服饰展演。

美食与工艺线路

共和镇油腐乳作坊→铜炊锅锻造作坊→新桥镇土陶龙窑→四弦琴制作工坊→蟠狸乡母鲁打村农家宴。

二十一、交通与实用信息

对外交通

• 公路：楚（雄）大（理）方向与元（谋）双（柏）方向的公路在牟定交汇。牟定距楚雄市约32公里，行车约40分钟；距昆明市约179公里，行车约2.5小时。县城设有客运站，发往楚雄的班车密度高，近似城际公交。
• 铁路：距广通北站约50公里，可换乘沪昆高铁；亦可至楚雄站乘坐动车。
• 航空：距昆明长水国际机场约180公里。

县内交通

• 城区公交：共和镇内有公交线路，覆盖县城主要街区、客运站与化湖片区。
• 乡镇班车：共和镇客运站有发往蟠狸、戌街、安乐、江坡、凤屯、新桥的班车，多为上午发车，前往凤屯腊湾、安乐深山村落建议自驾。
• 打车：网约车覆盖共和镇城区。
• 自驾：主要景点均有停车场。蟠狸乡、凤屯镇山区道路弯道多，雨季注意落石与湿滑；元双公路车流较大，需注意会车。

通信与网络

县城及各乡镇政府驻地通信覆盖良好，凤屯镇腊湾、白马山保护区深处存在信号弱区。

二十二、住宿、餐饮与购物

住宿

• 县城酒店：共和镇城区有多家商务酒店与快捷酒店，价格约80至300元/晚，三月会期间价格上浮且需提前预订。
• 湖畔民宿：化湖、庆丰湖周边有农家乐与民宿，价格约100至250元/晚。
• 乡村客栈：蟠狸乡母鲁打村、水冬瓜村有少量民宿与农家客栈，条件朴素，价格约60至150元/晚，可体验彝家饮食与夜间舞场。

餐饮

共和镇县城餐饮最集中，以铜炊锅馆、驴肉馆、家常菜馆和米线店为主；茅州古镇一带兼具餐饮与夜间娱乐；蟠狸乡沿线农家乐主打柴火鸡与坨坨肉；安乐乡可尝到花椒风味菜。

购物

牟定油腐乳（罐装，便于携带）、铜制炊锅（有大小规格，可托运）、四弦琴、土陶器、彝绣、核桃、苦荞茶、花椒、蜂蜜是最佳伴手礼。共和镇商业街有专门的特产商店，三月会期间的集市是采购手工艺品的最好时机。

二十三、适合人群与旅行风格

牟定适合以下旅行人群：

• 民俗文化体验者：三月会与左脚舞是云南参与门槛最低、卷入感最强的民俗活动之一，游客可直接加入舞圈。
• 地名与人文考察者：蟠狸乡与狸街村并存的"狸"字地名族群，是研究滇中虎图腾与属相街市传统的绝佳样本。
• 美食探索者：油腐乳与铜炊锅是牟定不可替代的两道味觉标识。
• 手工艺爱好者：铜锅锻造、土陶烧制、四弦琴制作三类作坊均可参观。
• 地质与科普爱好者：安益化石村的化石民居在国内少见，适合亲子科普。
• 乡村摄影者：母鲁打村的石桥古树、蟠狸乡的梯田林海、三月会的人潮均出片。

旅行风格推荐：两天一夜为基础配置，第一天县城与化佛山，第二天蟠狸乡传统村落；若逢三月会，建议延长至三日并以节庆为主线。牟定亦适合作为楚雄市周边的一日近郊目的地。

二十四、物产详录与乡村旅行

豆制品产业

牟定油腐乳是全县最重要的特产，产业规模已达千吨级，加工企业与家庭作坊主要分布在共和镇和新桥镇。原料黄豆以本地及周边县种植为主，工艺流程包括浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压榨、切块、发酵、拌料、装罐、封油、腌制。除油腐乳外，还有豆豉、豆干、豆皮等衍生产品。

手工艺品

• 铜制炊锅：手工锻打成型，锅体厚重，导热均匀，已列入州级非物质文化遗产名录，是牟定最具代表性的手工艺品。
• 四弦琴：以核桃木、椿木掏挖琴身，蒙皮张弦，共和镇与蟠狸乡有制琴匠人。
• 土陶：新桥镇龙窑烧制，产品以腌菜罐、土锅为主，与油腐乳产业配套。
• 彝绣：蟠狸乡、凤屯镇妇女手工刺绣，产品有围腰、挎包、鞋垫、服饰。

农林产品

• 核桃：蟠狸乡、凤屯镇、江坡镇。
• 花椒：安乐乡、戌街乡。
• 苦荞与洋芋：凤屯镇腊湾高寒山区。
• 烤烟：新桥镇、戌街乡、江坡镇。
• 野生菌：蟠狸乡、凤屯镇林区。
• 冬早蔬菜：共和镇、新桥镇坝区。

乡村旅游节点

• 母鲁打村：中国传统村落，青石板路、石拱桥、古树群。
• 水冬瓜村：中国诗歌村，彝族口传诗歌与左脚舞传承。
• 古岩村：全国乡村治理示范村、全国文明村。
• 安益化石村：地质科普教育目的地。
• 化湖公园：城市生态休闲目的地。
• 三街民族风情园：彝族民俗文化展示园区。
• 白马山自然保护区：森林徒步与自然观察。

二十五、区际关联

牟定居楚雄州中部，是州府楚雄市的近郊县，也是滇中通往元谋、金沙江河谷方向的中继站。

州内关联

• 楚雄市：距牟定约32公里，是牟定居民日常就医、教育、购物的首选目的地，两地公路班车密集，同城化程度高。旅游上，彝人古镇与牟定茅州古镇、州博物馆与牟定彝和园可组成彝族文化认知的完整链条。
• 姚安县：位于牟定西北，两县同属彝族左脚舞与彝绣文化圈。姚安光禄古镇的建筑文化与牟定的手工艺传统互补，可组成"古镇＋工匠"两日线。
• 大姚县：位于牟定西北，与牟定、姚安共同构成楚雄州西北部的彝族文化带。大姚彝绣与牟定彝绣同源，纹样与工艺可相互对照；大姚昙华山彝剧与牟定左脚舞同属彝族表演艺术谱系，三县可组成"左脚舞—彝绣—彝剧"文化专线。
• 元谋县：位于牟定北部，元双公路自蟠狸乡北上直通元谋，是牟定通往金沙江干热河谷的主通道。元谋土林、元谋人遗址可与牟定串联，形成"史前遗址＋民俗村落"的组合。
• 南华县：位于牟定西部，两县野生菌资源与交易市场互通，南华野生菌交易市场是牟定山区菌农的重要销售渠道。
• 禄丰市：位于牟定东部，禄丰的恐龙化石与牟定安益村的古生物化石构成不同地质年代的化石叙事，可组成地质科普专线。
• 武定县：牟定与武定共同构成楚雄州"狸"字地名的两大中心，牟定蟠狸乡（象形命名）与武定狸街镇（属相街市命名）代表了两种不同的地名生成机制，是地名学与民族文化研究的对照样本。

州外关联

• 昆明市：距牟定约179公里，是牟定农产品尤其是油腐乳、冬早蔬菜的主要销地，也是三月会期间外来游客的主要来源地。
• 大理白族自治州：经楚大方向可达，牟定处于滇中通往滇西的传统通道侧翼，历史上是驿道支线的经过地。

二十六、参考来源

• 牟定县人民政府官网（www.mdx.gov.cn）
• 牟定县人民政府《牟定县文化历史》
• 楚雄彝族自治州人民政府官网《州情简介》
• 云南省文化和旅游厅相关公告
• 中国非物质文化遗产网：彝族左脚舞、牟定三月会等非遗名录
• 住房和城乡建设部等部门中国传统村落名录
• 中央农办、农业农村部等全国乡村治理示范村镇名单（第三批）
• 中央精神文明建设指导委员会第七届全国文明村镇名单
• 牟定县地方志编纂委员会《牟定县志》